Rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą

tarta nadzienie aromatyczna dynia obiad placek kruche ciasto kruche rozmaryn dyni kruche ciasto z dyni tarta rustykalna ciasto z dyni kiełbasy na zimno rustykalna tarta rustykalna
Rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą

Rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą to bardzo apetyczne, aromatyczne i smaczne danie, które zawiera w sobie ogrom wyjątkowych, ale prostych smaków. Podpieczona dynia i cebula cukrowa dokładają słodyczy. Idealne danie na obiad lub kolację. Podawaj z różnymi surówkami na bazie sałat i pomidorów.

  
1 5 5 2
2012-09-17

45 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: tarta o średnicy około 28 cm

Składniki na rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą

kruche ciasto:
1 i 1/3 szklanki pszennej mąki (20 dag)
10 dag zimnego masła
1 żółtko
1 łyżka kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżka cukru
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

nadzienie:
3/4 kg dyni (1/2 kg po obraniu) - najlepiej kilka odmian
duża cebula - najlepiej cukrowa
2 czerwone cebule
15 dag mocno wędzonej "wiejskiej" kiełbasy
główka czosnku
spora szczypta suszonego tymianku
szczypta suszonego rozmarynu
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do pieczenia:
rozbełtane żółtko

Przygotowanie dania rustykalna tarta z dynią i wiejską kiełbasą

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Płaską blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
  2. Obraną dynię pokrój na kawałki o boku około 1 i 1/2 cm. Przesyp do małego naczynia żaroodpornego, lekko posól, skrop olejem i wstaw na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po podpieczeniu wyjmij i odstaw na bok.
  3. Obrane cebule pokrój na ósemki. Obrany czosnek pokrój na cienkie plasterki. Kiełbasę pokrój na niezbyt cienkie "wiejskie" plasterki.
  4. W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko ją posól i smaż na dużym ogniu często mieszając przez 2-3 minuty, dodaj czosnek i kiełbasę, smaż przez następne 2-3 minuty. Zestaw z ognia, dodaj podpieczoną dynię, zioła i pieprz. Wymieszaj.
  5. Żółtko wymieszaj ze śmietaną.
  6. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia na stolnicę. Dodaj cukier i sól. Dodaj masło i posiekaj je z mąką na małe kawałki (najłatwiej i najszybciej zrobisz to za pomocą specjalnego siekacza). Zrób zagłębienie i wlej mieszaninę żółtka ze śmietaną. Szybko wyrób gładkie ciasto.
  7. Ciasto, podsypując mąką, rozwałkuj na cienki placek (3-4 mm), nawiń na wałek i przenieś na papier na blasze.
  8. Na ciasto wyłóż nadzienie, zostawiając około 10 cm wolnych brzegów. Zawiń je, robiąc zakładki, posmaruj je żółtkiem.
  9. Tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz 20-30 minut, aż ciasto się pięknie zrumieni.
  10. Podawaj na zimno lub gorąco.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.