» Przepisy » Potrawy mączne » Pierogi i uszka » Ruskie pierogi

Ruskie pierogi


  
1 5 5 7
2004-10-13
1 h
średniołatwe
Porcje: ?
Kuchnia europejska
Ruskie pierogi

Dzieci to bardzo lubią i dorośli zresztą też....


Składniki na ruskie pierogi

ciasto:
- 0,5 kg mąki
- ciepła woda
farsz:
- ok. 30- 40 dag ziemniaków
- 15 dag wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- kiedy mnie najdzie to i 10 dag kapusty kiszonej

Przygotowanie dania ruskie pierogi

...

Ziemniaki u gotować i wystudzić. Kapustę kiszoną pokroić, ugotować, ostudzić, odcisnąć jak najmocniej. Boczek pokroić w kostkę wysmażyć na rumiane skwarki, następnie dodać do niego cebulę i udusić do miękkości. Ziemniaki przecisnąć przez praskę dodać boczek z cebulą i jeśli ktoś lubi kapustę kiszoną, posolić popieprzyć. Masę wymieszać. Mąkę przesiać na stolnicę i dolewać tyle ciepłej wody zagniatając ciasto, żeby masa wyszła dość twarda taka jak na makaron. Ja do ciasta na pierogi nie dodaję jajka, wtedy ciasto nie jest twarde i jeszcze nigdy mi się nie rozwaliło. Następnie ciasto rozwałkować nie zbyt cienko aby przy sklejaniu pierogów ciasto się nie targało. Ja mam takie specjalne ustrojstwo na nóżkach z 18 otworami do robienia pierogów. Kładzie się na to rozwałkowany placek robi palcem dołki i nakłada farsz. Potem układa się na tym 2 placek lekko dociska i wałkuję się po tym wałkiem i pod spodem spadają gotowe pierożki. Jeśli ktoś nie ma takiego czegoś musi wykrawać kółka szklanką nakładać farsz i sklejać bądź to widelcem przygniatając brzegi albo jeśli ktoś ma zdolności manualne to palcami. Wrzucamy pierogi na wrzącą osoloną wodę i gotujemy do momentu aż wypłyną na wierzch. Można podawać prosto z wody polane zrumienioną cebulką ze skwarkami , albo przypieczone na patelni.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Ruskie pierogi - komentarze

hanialk
hanialk
8.08.2014 13:27
lubię przysmażone :)
~Tojad
~Tojad
8.01.2013 11:07
Jeszcze nie robiłam- ale przepis wydaje sie ciekawy. Ciasto na pierogi? mam własny przepis bez jajka ale za to ,ze śmietaną.. i jak mi się chce - troszkę suszonych drożdży. Co do farszu- być może sa to ruskie-ruskie pierogi(pierogi-ruskie w Rosji nazywają polskimi..;-)). Taki farsz-ale bez kapusty - robiła moja babcia z Podkarpackiego- i nazywały sie "pierogi z ziemniakami".
monikaaaaa20
monikaaaaa20
18.07.2011 15:21
yyy ciekawy pomysł na ciasto..bez jajka? no nie wiem ale chyba spróbuję...co do farszu zgadzam się z innymi to są poprostu pierogi z kapustą a nie ruskie, które powinny tzn są z serem :)
elcia51
elcia51
5.05.2008 15:04
a gdzie dodatek sera jakie ruskie pierogi
zdzich85
zdzich85
18.05.2007 12:25
to nie są ruskie pierogi , może pierogi ale nie ruskie.
mycha3
mycha3
16.09.2005 17:56
To jest moja wersja ruskich i ja nie dodaję białego sera bo nie lubię. Jeśli chcesz to dodawaj biały ser tylko, że to już będzie Twój przepis a nie mój.
chochlik6
chochlik6
13.09.2005 10:54
a gdzie biał ser?