Róże chrustowe

1 5 5 2007-02-14
ok. 40 min
łatwe
Porcje: 24
pierogi ciasto na pierogi smalec maliny wiśnie konfitury
Róże chrustowe

Obowiązkowa dawka kalorii na Tłusty Czwartek i na... poprawę humoru. Pycha! Jak najbardziej trzeba spróbować :-)


Składniki na róże chrustowe

Na 24 sztuki:

250 g mąki plus ew, około pół szklanki,
40 g cukru,
2 jaja,
2 żółtka,
1 białko,
40 g masła,
1 łyżka rumu (ja dałam domowy ekstrakt waniliowy),
szczypta soli,
skórka otarta z cytryny,
łyżka czerwonego dżemu lub wiśnie z konfitury, maliny czy galaretka,
2 kostki dowolnego tłuszczu do smażenia (smalec/planta/olej)

Przygotowanie dania róże chrustowe

Metoda ręczna:
Przesiać mąkę na stolnicę, przerobić z masłem. Dodać jajka, żółtka, alkohol, sól i skórkę cytrynową. Zagniatać ciasto az będzie gładkie i dotanie pęcherzy.

Metoda maszynowa:
wrzucić wszystko do miksera albo maszyny i dobrze wygnieść.

Gdy ciasto będzie sie lepiło do rąk albo w maszynie będzie za wilgotne, dodawać po łyżce dodatkowe pół szklanki mąki. Przestać, gdzy ciasto przestanie być lepkie.

Rozwałkować cienko jak na pierogi. Wykrawać cztery coraz mniejsze kółka. Każde kółko naciąć nożem w 5 miejscach w równych odstępach, ale tak, żeby \'płatki\' się nie rozleciały. Nakładac jedno na drugie, sklejając w środku wszystkie kółka białkiem. Gotową różę w samym środku przycisnąc palcem.

Smazyć na rozgrzanym tłuszczu z obydwu stron. Gdy nabiorą kremowego koloru, wyjmować na papierowy ręcznik, osączyć z tłuszczu. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem, w środek włożyć odrobinę konfitury, maliny, wiśnie albo galaretkę.

JEŚĆ! :-)

Zaczynać smażenie od strony z płatkami, dopiero potem obsmażać \'plecy\'. Jeśli zacznie się od drugiej strony, to \'plecy\' wygną się w dół i róża już tak ładnie nie będzie wyglądać. A zresztą...c o kto lubi :-)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.