Rozcięty brzuszek - Karni yarik

1 5 5 1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje:
bakłażan farsz mięso mielone Aromaty smaki pomidory

Rozcięty brzuszek - Karni yarik, to danie, które przywodzi na myśl egzotyczne podróże. Uwalnia zupełnie nowe smaki i aromaty. Warty uwagi!


Składniki na rozcięty brzuszek - karni yarik

4 bakłażany równej wielkości
20 dag mielonego mięsa
3 pomidory
1 ostra papryczka
2 średnie cebule
2 łyżki rodzynków
2 łyżki orzechów pistacjowych
łyżeczka tymianku
świeżo zmielony pieprz
sól
olej do smażenia

Przygotowanie dania rozcięty brzuszek - karni yarik

Przygotowuję farsz.
Cebule obieram i siekam.
Pomidory sparzam wrzątkiem, obieram ze skóry, dwa z nich kroję w kostkę, a jednego w plastry.
W patelni rozgrzewam olej i podsmażam w nim cebulę. Dodaję mięso i dalej smażę. Teraz dodaję orzechy, rodzynki, tymianek i pomidory, zmniejszam ogień i smażę mieszając od czasu do czasu, ok. 10 min. Farsz przyprawiam solą i pieprzem i odstawiam.

Jeszcze tylko drobno kroję ostrą papryczkę i zabieram się za bakłażany.

Myję je i obieram w co drugi pasek, a następnie solę i odstawiam na godzinę, aby puściły gorzki sok, po czym płuczę je i osuszam.

W patelni rozgrzewam olej i smażę w nim bakłażany ze wszystkich stron. Po wyjęciu z patelni nacinam je ostrożnie wzdłuż i napełniam farszem. Układam je ciasno w żaroodpornym naczyniu, wlewam ok. pół szklanki wody, wierzch posypuję posiekaną ostrą papryczką i układam plastry pomidorów, po czym wstawiam na 20 min. do gorącego piekarnika. Podaję gorące.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.