Rosół z lanymi kluseczkami
1
2014-08-11
4 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 7
Składniki na rosół z lanymi kluseczkami
1 kurczak o wadze około 2 kg
3 litry zimnej wody
sól morska, około 1/2 płaskiej łyżki stołowej
1 cebula, nieobrana
2 marchewki
2 pietruszki
3 gałązki natki pietruszki
kawałeczek selera
kawałek pora
kawałek liścia kapusty
5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
4 całe ziarenka pieprzu
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki wody
3 litry zimnej wody
sól morska, około 1/2 płaskiej łyżki stołowej
1 cebula, nieobrana
2 marchewki
2 pietruszki
3 gałązki natki pietruszki
kawałeczek selera
kawałek pora
kawałek liścia kapusty
5 ziarenek ziela angielskiego
2 liście laurowe
4 całe ziarenka pieprzu
1 jajko
2 łyżki mąki pszennej
2 łyżki wody
Przygotowanie dania rosół z lanymi kluseczkami
...
Kurczaka pokroić na części Wszystkie części kurczaka włożyć do dużegogarnka, zalać zimną wodą (w całości przykryć mięso), dodać 1 łyżkę
soli, wymieszać i odstawić na pół godziny.
Po tym czasie wylać mętną wodę, dodać nową zimną wodę przykrywając
mięso i zagotować, zszumować (zdjąć zebraną pianę na powierzchni).
Zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu (rosół ma mrugać) pod
uchyloną pokrywą przez około 1/2 godziny.
W międzyczasie przygotować warzywa. Cebulę położyć na palniku i opalać
ją przez kilka minut aż zbrązowieje. Marchewkę, pietruszkę i selera
obrać. Pora, kapustę i natkę opłukać.
Do rosołu (po 1/2 godziny gotowania) dodać przygotowane warzywa
(marchewkę można pokroić na 3 - 4 kawałki), natkę pietruszki oraz
ziele angielskie, liście laurowe i czarny pieprz.
Gotować przez około 1,5 godziny na małym ogniu (rosół ma tylko mrugać)
pod uchyloną pokrywą aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania
można skrapiać rosół odrobiną zimnej wody (jednorazowo 2 - 3 łyżki, 3
- 4 razy). Na koniec sprawdzić czy nie trzeba doprawić solą, ale
najlepiej zrobić to po odstaniu i przestudzeniu rosołu lub
bezpośrednio na talerzach.
W małym garnku zagotować wodę. w szklance lub kubku połączyć składniki
na kluseczki. Wlewać na wrzącą wodę. Przecedzić, dodać do rosołu.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Rosół z lanymi kluseczkami - komentarze
miodzianka
11.08.2014 20:54
Jak ja lubię taki rosołek z takimi kluseczkami :). Zawsze mama mi taki robiła gdy bolał mnie brzuch lub ogólnie jakaś choroba się mnie łapała.Bo wiadomo najlepiej leczyć się to zdrowym naszym rosołkiem,a kluseczki są dobre bo gryźć ich nie trzeba :)
