Rolada schabowa z jabłkami i żubrówką

1 5 5
2003-02-19
do 2 godz.
bardzo łatwe
Porcje: krojona cienko na dużą ilość kanapek
schab rolada majerankiem jabłka z jabłkami jabłkami
Rolada schabowa z jabłkami i żubrówką

Wyraźnie wyczuwalna jabłkowa nuta schabu


Składniki na rolada schabowa z jabłkami i żubrówką

80 dag schabu bez kości
1 jabłko
¼ szklanki żubrówki
¼ szklanki soku jabłkowego
majeranek, sól, szczypta cynamonu
olej

Przygotowanie dania rolada schabowa z jabłkami i żubrówką

Schab przekroić wzdłuż (nie do końca, podobnie jak się robi kieszeń), tak aby otrzymać połowę cieńszy jeden płat mięsa; rozbić go nieco. Z obu stron natrzeć solą i majerankiem, skropić żubrówką wymieszaną z sokiem jabłkowym, zostawić na ½ godziny.
Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki, a ćwiartki w plasterki. Rozłożyć na mięsie, skropić żubrówką wymieszaną z sokiem, posypać majerankiem i cynamonem.
Zwinąć mięso w roladę, zasznurować mocną nicią.
Mięso obsmażyć z wszystkich stron na rozgrzanym oleju, polać żubrówką z sokiem, przykryć i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 st. co najmniej godzinę. Kilka razy w trakcie pieczenia polewać mięso wytworzonym sosem.




Można podawać na gorąco, ale ta rolada na zimno znakomita jest do kanapek.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.