»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Rolada schabowa z jabłkami i żubrówką
2003-02-19
do 2 godz.
bardzo łatwe
Porcje: krojona cienko na dużą ilość kanapek
Wyraźnie wyczuwalna jabłkowa nuta schabu
Składniki na rolada schabowa z jabłkami i żubrówką
80 dag schabu bez kości
1 jabłko
¼ szklanki żubrówki
¼ szklanki soku jabłkowego
majeranek, sól, szczypta cynamonu
olej
1 jabłko
¼ szklanki żubrówki
¼ szklanki soku jabłkowego
majeranek, sól, szczypta cynamonu
olej
Przygotowanie dania rolada schabowa z jabłkami i żubrówką
...
Schab przekroić wzdłuż (nie do końca, podobnie jak się robi kieszeń), tak aby otrzymać połowę cieńszy jeden płat mięsa; rozbić go nieco. Z obu stron natrzeć solą i majerankiem, skropić żubrówką wymieszaną z sokiem jabłkowym, zostawić na ½ godziny.Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki, a ćwiartki w plasterki. Rozłożyć na mięsie, skropić żubrówką wymieszaną z sokiem, posypać majerankiem i cynamonem.
Zwinąć mięso w roladę, zasznurować mocną nicią.
Mięso obsmażyć z wszystkich stron na rozgrzanym oleju, polać żubrówką z sokiem, przykryć i piec do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200 st. co najmniej godzinę. Kilka razy w trakcie pieczenia polewać mięso wytworzonym sosem.
Można podawać na gorąco, ale ta rolada na zimno znakomita jest do kanapek.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
