» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciastka i ciastka bez pieczenia » Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami

Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami


1 5 5 1
1970-01-01
50 minut
średniołatwe
Porcje: 8-10
Kuchnia europejska
Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami


Składniki na rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami

rolada bezowa:
5 białek
1,5 szklanki cukru pudru
2 łyżki octu spirytusowego

nadzienie:
0,7 kg truskawek
1,5 szklanki słodkiej śmietanki co najmniej 18%
2 łyżki cukru

Przygotowanie dania rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami

...

Białka ubijam, dodając po łyżce cukru. Ubijam do momentu, aż piana będzie bardzo zwarta, ciągnąca się i po wyjęciu z niej końcówek miksera będzie się rwać na płaty. Wtedy dodaję ocet i ubijam jeszcze kilka chwil.

Na blasze układam papier do pieczenia, na nim rozsmarowuję masę białkową na grubości 1,5-2 cm. Bezę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut - należy uważać, by masa się nie zaczęła rumienić - kiedy powstanie na niej lekko żółtawa skorupka, należy ją wyjąć z piekarnika i odstawić od ostudzenia.

Truskawki szybko myję pod bieżącą wodą, odstawiam do odcieknięcia, następnie usuwam szypułki i kroję każdą truskawkę na połówki.

Śmietankę silnie chłodzoną ubijam razem z cukrem, aż będzie puszysta i co najmniej 2 razy zwiększy swoją objętość. Blat bezowy, na papierze, na którym się piekł, smaruję warstwą bitej śmietany, na niej układam truskawki, następnie pomagając sobie papierem zwijam go w roladę - beza będzie miejscami pękać, ale da się zwinąć dość ściśle.
Kroję na plastry i od razu podaję, bowiem bita śmietana po kilkunastu minutach może rozpuścić bezę.
Dekoruję kawałkami truskawek i listkami mięty lub melisy.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami - komentarze

hirek
hirek
6.06.2005 10:40
Czy śmietanka 18% wystarczy bez żadnego fixu? [Grzegorz: w życiu nie używałem "fixów". Jak śmietanka będzie zimna, nie ma prawa się nie ubić, ale na wszelki wypadek można użyć bardziej tłustej.]