Rogaliki wielowarstwowe

  
1 5 5 1
2010-05-30
2 godziny z pieczeniem
średniołatwe
Porcje: 16 rogalików, całkiem sporych
nadzienie ciasto rogaliki warstw drożdże ciasto do pizzy
Rogaliki wielowarstwowe

przepis znalazłam na rosyjskim Carina-forum


Składniki na rogaliki wielowarstwowe

Ciasto:

* 500 g mąki (brałam luksusową typ 550)
* 200 ml mleka
* 100 oleju (brałam olej z pestek winogron)
* 1 białko
* 30 - 40 g drożdży
* 1/2 łyżeczki soli
* 2 łyżki cukru

* ok. 50 g masła rozpuszczonego ale chłodnego (do smarowania warstw ciasta)
* żółtko + 2 łyżki mleka - do posmarowania wierzchu rogalików

Nadzienie: (z oryginału przepisu, ja robiłam zwykły ser z żółtkiem i cukrem)

* 40 g masła
* 250 sera śmietankowego
* 100 g białek czekolady

Przygotowanie dania rogaliki wielowarstwowe

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z dodatkiem cukru. Odstawić do wyrastania. Do miski wsypać mąkę z solą, dodać olej, wyrośnięte w mleku drożdże i pianę ubitą z białka. Zagnieść ciasto i odstawić do wyrastania. Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2 razy (u mnie nawet więcej wyrosło)
Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych części, uformować w kulki i odstawić na ok. 15 minut, aż znów zacznie rosnąc.
Każdą kulkę rozwałkować na wielkość mniej więcej, talerzyka deserowego. układać jeden krążek ciasta na drugim, smarując każdy obficie rozpuszczonym masłem. Teraz tę stertę złożoną z ośmiu krążków, należy rozwałkować w duży okrąg (ok. 70 cm średnicy), który należy podzielić na 16 części-trójkątów (najwygodniej jest kroić nożem do pizzy, to taki mój "patent")

Na podstawie każdego trójkąta należy ułożyć nadzienie (w oryginale było: ser wymieszany z masłem i rozpuszczoną czekoladą). Boki ciasta założyć do środka, na nadzienie, a następnie zawinąć rogalik.

Sformowane rogaliki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w dość dużych odstępach, i odstawić do wyrastania ( u mnie wystarczyło 30 minut, w oryginale pisało o 1,5h)
Rogaliki pieczemy przez ok. 25 -30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Rogale i rogaliki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.