Risotto z kaszy perłowej i boczniaków - danie inspirowane przepisem Apetycznej Panny Sophie Dahl

risotto mascarpone parmezanem kaszy boczniaki grzyby gryczanej grzyby leśne wino domowy pietruszki
Risotto z kaszy perłowej i boczniaków - danie inspirowane przepisem Apetycznej Panny Sophie Dahl

Risotto z kaszy perłowej i boczniaków, czyli danie inspirowane przepisem Apetycznej Panny Sophie Dahl, zachwyca swoim smakiem. Połączenie kaszy ze serem mascarpone jest rewelacyjne! To idealne tło do mocno podsmażonych grzybów. Danie zdrowe, smaczne, bardzo łatwe i szybkie!

  
1 5 5 9
2012-01-20

30 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na risotto z kaszy perłowej i boczniaków - danie inspirowane przepisem apetycznej panny sophie dahl

20 dag kaszy perłowej (użyłem kaszy w torebkach - łatwo się je gotuje)
20 dag mascarpone
pęczek natki pietruszki
2 kieliszki półwytrawnego białego wina (można je zastąpić delikatnym bulionem)

1/2 kg możliwie jak najmniejszych boczniaków
1 spora cebula
6 łyżek oleju słonecznikowego
2 łyżki masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania risotto z kaszy perłowej i boczniaków - danie inspirowane przepisem apetycznej panny sophie dahl

  1. Kaszę ugotuj na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odsącz, przełóż do miski, wymieszaj widelcem, by była sypka i nie skleiła się w grudki.
  2. Obraną cebulę pokrój na cienki piórka. Boczniaki przebierz, odetnij grube końce nóżek. Bardzo duże grzyby pokrój na połówki. Natkę pietruszki bardzo drobno posiekaj.
  3. W dużej patelni silnie rozgrzej olej, wrzuć cebulę, lekko posól i cały czas mieszając przez minutę, aż zacznie się szklić. Dodaj boczniaki i smaż na dużym ogniu (tak, by nie pozwolić, by grzyby zaczęły się gotować we własnym soku) cały czas mieszając, aż zaczną się brązowić na końcach - trwa to około 4-6 minut. Dodaj masło, wymieszaj. Zestaw z ognia. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem.
  4. Do rondla dodaj mascarpone i wino, podgrzej i wymieszaj. Wsyp kaszę, dodaj natkę pietruszki i cały czas mieszając podgrzewaj na małym ogniu aż masa będzie ciepła.
  5. Kaszę przełóż na talerze, połóż na niej porcję podsmażonych grzybów. Udekoruj natką pietruszki.
  6. Prawda, że łatwe, prawda, że pyszne? Przepyszne :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.