Risotto z cukinią - film video HD

risotto gotowania parmezanem ryż cukinią smaki bulion dietetyczne
Risotto z cukinią - film video HD

Risotto z cukinią jest pyszne, kolorowe i zdrowe, także dietetyczne. Idealne o każdej porze roku, ale latem szczególnie. Wybieraj do niego małe cukinie - takie są smaczniejsze.

  
1 5 5 10
2012-08-01

30 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na risotto z cukinią - film video hd

1 i 1/2 szklanki ryżu arborio
2 małe cukinie o łącznej wadze około 30 dag
średniej wielkości cebula
3-4 szklanki warzywnego bulionu (ostatecznie można użyć bulionu z kostki)
szczypta szafranu (nie jest konieczny, jego dodatek wpływa na kolor, smaku zaś praktycznie nie zmienia)
1 szklanka drobno startego parmezanu
2 czubate łyżki masła
łyżka oliwy
świeżo zmielony pieprz
sól

Przygotowanie dania risotto z cukinią - film video hd

  1. Z umytych i osuszonych cukinii odetnij końcówki, następnie pokrój je wzdłuż na plastry o grubości 1 cm, po czym pokrój je na kostkę.
  2. Na patelni rozgrzej jedną łyżkę masła, dodaj cukinie, delikatnie posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż cukinia się zeszkli (trwa od 2 do 4 minut). Zdejmij z ognia i odstaw na bok.
  3. Obraną cebulą pokrój na drobną kostkę.
  4. Na patelni rozgrzej łyżkę masła z oliwą, dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu 2-3 minuty, cały czas mieszając. Gdy cebula stanie się szklista (ale nie zrumieniona!) dodaj ryż. Całość mieszając smaż, aż wszystkie ziarenka pokryją się tłuszczem.
  5. Dodaj pierwszą szklankę bulionu i dalej gotuj na średnim ogniu cały czas mieszając, aż do wchłonięcia płynu. Wlewaj porcjami pozostały bulion - za każdym razem po wchłonięciu poprzedniej porcji.
  6. Po około 15-20 minutach takiego gotowania i mieszania czas by spróbować risotto - jeśli ryż jeszcze twardy, znak, że należy dodać trochę płynu i pogotować.
  7. Jeśli zaś jego twardość jest w sam raz (ziarenka powinny być jędrne) zestaw risotto z ognia, dodaję połowę parmezanu, cukinię (zostaw 2 łyżki do dekoracji) oraz masło i odrobinę pieprzu, wymieszaj. Przykryj i pozostaw na 2 minuty, by smaki się połączyły.
  8. Porcje przełóż na talerze, posyp parmezanem i udekoruj kawałkami cukinii.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.