Razowiec Tatter(a)
9
2006-04-09
ok 4 godz
łatwe
Porcje: 10-15 kromek
Składniki na razowiec tatter(a)
400g zakwasu zytniego (zytniego razowego) o konsystencji ciasta nalesnikowego
150ml cieplej wody (przegotowanej lub zrodlanej)
300g maki pszennej chlebowej (bialej lub razowej)
100g maki zytniej (zytniej razowej)
1 lyzka soli
1 lyzeczka demerary
150ml cieplej wody (przegotowanej lub zrodlanej)
300g maki pszennej chlebowej (bialej lub razowej)
100g maki zytniej (zytniej razowej)
1 lyzka soli
1 lyzeczka demerary
Przygotowanie dania razowiec tatter(a)
...
Laczymy zakwas z woda, dodajemy pozostale skaldniki. Mieszamy (mozna mieszac w maszynie cykl -\"dough\"). Zostawiamy do wyrosniecia na ok 1 godz. Ponownie mieszamy (krotko) i wykladamy do przygotowanej (lekko naoliwionej, wysypanej otrebami, platkami zytnimi) foremki chlebowej 24 cm. , zakrywamy naoliwiona folia kuchenna i zostawiamy znow do wyrosniecia. Posypujemy platkami, makiem, sezamem i wstawiamy do zimnego piekarnika. Ustawiamy temperature na 200 C i pieczemy godzine. Gdy piekarnik sie dobrze nagrzeje spryskujemy jego scianki jak rowniez sam chleb letnia woda. Czynnosc powtarzamy. Po godzinie chleb mozna dopiekac bez formy, krotko 5-10 min...nie jest to jednak zwykle konieczne! Chleb kroimy nie mniej niz godzine po wyjeciu z pieca...a najlepiej po kilku godzinach.Zycze wszystkim smacznego!
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Razowiec Tatter(a) - komentarze
Matehorn
15.01.2011 10:53
Wypróbowałam już kilka przepisów na chleb na zakwasie, ale ten "bije je na głowę" :-) Zaskoczyło mnie jak pięknie wyrasta. Prosty w przygotowaniu. Dodałam sezam i pasuje. Następny będzie ze słonecznikiem :-)
telcia
8.10.2010 18:44
Uwielbiam ten chleb. Zawsze wychodzi i niezwykle smakuje.
wklejam fotke:
http://kuchnianaplazy. blox.pl/2010/05/Slynny-ra...
Przylaszczka_blue
29.12.2008 20:22
Co tu dużo mówić. Prawdziwy chleb razowy. Zrobiłam w automacie i pięknie wypieczony szybko zniknął ze stołu.
KrystynaB
17.09.2008 18:42
Czy ten chleb można w całości (od początku do końca) zrobić i upiec w maszynie do pieczenia chleba?
Sewa
21.04.2008 12:40
Wspaniały chlebek! O bogatym smaku i aromacie i kompletnie niekłopotliwy w wykonaniu. Rewelacja!
faaga
9.03.2008 17:26
Rewelacja, bardzo pyszny chlebek. Od dziś mój ulubiony!
tatter
3.08.2006 09:23
ciesze sie, hazo46...rzeczywiscie idealny do pieczenia w czasie upalow....
hazo46
19.07.2006 17:16
Ja ostatnio robię tylko ten chleb. Oprócz smaku i łatwości wykonania, ma w lecie drugą ważną zaletę. Wkłada się go do zimnego piekarnika, a więc czas grzania jest znacznie skrócony.
Liska
14.04.2006 12:23
Jest to mój ukochany razowiec. Czasem myślę, że musiałam przebyć baaardzo długą drogę w poszukiwaniu chleba idealnego, by znaleźć właśnie ten przepis. Nigdy mnie nie zawiódł, zawsze urósł, a piekę go bardzo często. To kwintesencja razowca idealnego :)
