Ravioli szpinakowe

  
1 5 5 3
2014-08-26
1,5godziny
średniołatwe
Porcje: ?
szpinak pierogi placki farsz ciasto na pierogi farsz na pierogi
Ravioli szpinakowe



Składniki na ravioli szpinakowe

ciasto
30 dag mąka pszenna
3 jajka -2 żółtka
1 łyżeczka soli
3 łyżki wody
Farsz:
opakowanie szpinaku świeżego jak ktoś lubi można dać 2
cebula
3 ząbki czosnku
20 dag sera Manouri (to grecki owczy ser)
sól,pieprz
łyżka masła klarowanego
2 ząbki czosnku
kilka liści szałwii

Przygotowanie dania ravioli szpinakowe

Z mąki, soli, jajek i żółtka zagnieść ciasto,można dolać troszku wody w razie potrzeby(podobnie jak na pierogi). Zawinąć w sreberko i do lodówki na ok 40 minut.Ciasto przez to będzie bardziej miękkie.Ciasto dzielimy na części bo będzie nam się lepiej wałkowało i formowało mniejsze placki ciasta.Wałkujemy na bardzo cienkie placki. Połowę każdego placka posmarować białkiem, na posmarowanej połówce ułożyć po łyżeczce nadzienia w odstępach 3 cm od siebie. Przykryć drugą połową ciasta, palcami docisnąć przestrzenie pomiędzy nadzieniem, radełkiem lub nożem wyciąć kwadraty z ciasta, z farszem znajdującym się w środku.
Farsz:Szpinak pokroić bardzo drobno.Cebulę pokroić w drobna kosteczkę,czosnek w cieniutkie plasterki i podsmażyć na patelni,łącząc ze szpinakiem i chwilkę podsmażać.Doprawić do smaku,a gdy przestygnie połączyć z serem,dokładnie pomieszać.
Uformowane pierożki gotuj do miękkości w osolonej wodzie,ok 5 minut.
Jak ravioli się gotuje,rozpuszczamy masło klarowane wkrawamy kilka plasterków czosnku i kilka liści szałwii,podsmażamy.Masło przecedzamy przez sitko.
Gotowe ravioli wyciągamy na talerz i polewamy naszym masełkiem



Jeśli nie mamy takiego sera owczego możemy go zastąpić serkiem ricotta.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.