Ratatouille czerwono - zielone

bakłażan potrawa bazylii gotowania cukinią obiad ratatouille warzywa zielone pomidory wino bez
Ratatouille czerwono - zielone

Ratatouille, zwane w Polsce ratatuj, to potrawa pochodząca z francuskiej Prowansji. Nie ma w niej mięsa, a cały smak pochodzi z warzyw. Do przygotowania ratatouille niezbędne są bakłażany i cukinie. Nie powinno w nim zabraknąć cebuli, papryki i świeżych pomidorów.

Te wszystkie składniki znajdują się tym ratatouille czerwono zielonym. Dzięki temu przepisowi możesz przygotować przepyszne ratatouille czerwono-zielone własnymi rękami i cieszyć się prowansalskim smakiem :)

Przepis na ratatouille czerwono-zielone jest sprawdzony i dość prosty. Przygotujesz je w 45 minut. Tylko postępuj zgodnie z przepisem, a wszystko powinno się udać :)

Ratatouille czerwono-zielone to przepis na pyszny obiad i świetnie spędzony czas w rodzinnym gronie :)

  
1 5 5 5
2004-05-08

45 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 6-8

Składniki na ratatouille czerwono - zielone

2 bakłażany, przekrojone na połowy i nacięte od środka

4-6 cukini, zależnie od wielkości

5 łyżek oliwy z oliwek

2 cebule cienko pokrojone

2 zielone papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojone na kawałki 2,5 cm

2 łyżeczki posiekanej, świeżej bazylii

1 duży rozgnieciony ząbek czosnku

kilogram dojrzałych pomidorów, bez skórki, pokrojonych w ćwiartki


szklanka białego, wytrawnego wina

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania ratatouille czerwono - zielone

Bakłażany kroję na połówki.
Lekko solę połówki bakłażanów i zostawiam na papierowych ręcznikach do odsączenia na pół godziny. Po tym czasie płuczę i wycieram do sucha. Kroję cukinię na grube plastry i odkładam. Na dużą patelnię wlewam 3 łyżki oliwy. Gdy się rozgrzeje lekko rumienię cebule, zieloną paprykę i plasterki cukinii. Przekładam warzywa do garnka, a bakłażany wkładam na patelnię i lekko podsmażam z obu stron. Gdy są już gotowe, przekładam do pozostałych warzyw.

Wrzucam na oliwę czosnek i pomidory, duszę przez 1 min. Przekładam do reszty warzyw i dodaję bazylię, sól, pieprz i wino. Zagotowuję na średnim ogniu. Przykrywam i zmniejszam ogień do minimum.

Jeśli w trakcie gotowania warzyw woda wyparuje, dolewam odrobinę białego wina. Gdy warzywa są już gotowe, układam je na półmisku. Pozostały wywar gotuję, aż jego objętość zmniejszy się do ok. 2 łyżek. Przed podaniem polewam nim warzywa.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.