Ragout z maślaków

1 5 5 1 2007-07-18
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 2-3
selera kaszy aromatem marchewka maślaki
Ragout z maślaków

Wspaniała słodycz duszonych warzyw spleciona z aromatem świeżych grzybów


Składniki na ragout z maślaków

30 dag świeżych maślaków
1 cebula
1 duża marchew
1 pietruszka
pół małego selera bulwiastego
4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany 18%
Olej i masło do smażenia
Przyprawy: sól, pieprz, czosnek granulowany, papryka wędzona w proszku, szczypta cukru

Przygotowanie dania ragout z maślaków

Cebulę pokroić w piórka, marchew, pietruszkę i seler pokroić w cienkie paski (np. za pomocą skrobaczki do warzyw).
Maślaczki dokładnie umyć i pokroić w paski (ja nie obieram kapeluszy ze skórki).
W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju i 1 łyżkę masła, wrzucić cebulę, marchew, pietruszkę i seler, smażyć ok. 10 minut. Następnie dorzucić maślaki, dodać przyprawy, chwilę przesmażyć, po czym podlać niewielką ilością gorącej wody. Dusić ok. pół godziny, w miarę potrzeby uzupełniając wodę.
Następnie dodać śmietanę. Wymieszać, dusić jeszcze przez chwilę.
Najlepiej smakuje z grubą kaszą wiejską, np. pęczakiem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.