Racuchy

1 5 5 2011-03-19
60
średniołatwe
Porcje: dużo
racuchy drożdże ciasto na oleju ciasto dro zimne n
Racuchy

U nas w rodzinie pojawią się podczas Wigilii, ale są doskonałe też na tłusty czwartek


Składniki na racuchy

50 dag mąki
1 szklanka mleka
3 łyżki cukru
5 dag drożdży
2 jajka
1 łyżka roztopionego masła
(ewentualnie trochę wody)
+ olej dosmażenia
cukier puder do posypania

Przygotowanie dania racuchy

Przesianą mąkę wsypac do miski i zrobic wgłębienie. Drożdże rozkruszyć w części letniego mleka, dodać cukier i wlać to do dołka w mące. Odrobinę mąki wmieszać w rozpuszczone drożdże. Odstawić aż zacznie bomblować. Wymieszać podrośnięte drożdże z resztą mąki, dodając masło, rozbełtane jajka i po troszku letniego mleka, aż ciasto będzie miało konsystencję bardzo gęstej śmietany (można ewentualnie dodać odrobine wody) - najlepiej robić to drewnianą łyżką.

Wyrobione ciasto odstawić na kilka godzin do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto wkładać łyżką umoczoną w oleju na patelnię na rozgrzany olej i smażyć na złoto z obydwu stron. Odłożyć na papierowy ręcznik. Podawać posypane cukrem pudrem.

Najlepiej smakują na ciepło, ale zimne też są pyszne.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.