RZESZOWIAK

1 5 5 2 2009-03-11
ok. 2 godz.
łatwe
Porcje: sporo
pszennej ciasto cukru placek budyń ciasto z budyniem
RZESZOWIAK

Ciasto dla miłośników kawy.


Składniki na rzeszowiak

Ciasto I:
7 białek
20 dkg cukru
10 dkg mąki ziemniaczanej
5 dkg mąki pszennej
1 łyżka octu
1 łyżeczka proszku
do pieczenia

Ciasto II:
4 jajka
¾ szklanki cukru
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku
do pieczenia

Przygotowanie dania rzeszowiak

Ciasto I
Ubić pianę z białek, dodać cukier i pozostałe składniki.
Kłaść kupkami łyżką na blachę i obficie posypać kawą mieloną.
Ciasto II
Ubić pianę z cukrem, dodać żółtka oraz przesianą mąkę,
Wyłożyć łyżką między kupki i na kupki.
Placek piec w temp. 180C około 15 - 30 minut – do suchego patyczka.

Masa:
7 żółtek utrzeć z cukrem waniliowym i 5 łyżkami cukru, dodać 2 – 3 łyżki mąki ziemniaczanej i 2 łyżki mąki pszennej. Ugotować budyń w ½ l mleka.

Przestudzony budyń rozmiksować i dodać ok. 2 łyżki spirytusu.
Następnie 1 kostkę masła utrzeć z budyniem.

Po wystygnięciu przekroić placek na pół i przełożyć masą zostawiając część na górę, całość posypać kawą mieloną.




Jest to przepis na normalną blaszkę, taką jak np. 22,5 x 37,5. Ciasto na zdjęciu upiekłam z 1/2 porcji i zamiast na dwa płaty przekroiłam na pół i złożyłam.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.