Pyzy ziemniaczane ze śliwkami

  
1 5 5 13
1970-01-01
60 minut
łatwe
Porcje: 4-6
tarta ziemniaki cynamon farsz nadzienie placuszki
Pyzy ziemniaczane ze śliwkami

Kto ich nie lubi, niech podniesie rękę! O!, żadnych rąk w górze? Czyli pozostaje tylko wybrać: czy ze śmietaną, czy może jednak ze stopionym masłem i tartą bułką.


Składniki na pyzy ziemniaczane ze śliwkami

ciasto ziemniaczane:

1 kg ziemniaków

czubata szklanka mąki pszennej (20 dag)

2 jajka

czubata łyżeczka soli



nadzienie:

20-25 śliwek węgierek

4 łyżki cukru



dodatkowo:

cukier i cynamon lub cukier i masło i tarta bułka lub śmietana i cukier

Przygotowanie dania pyzy ziemniaczane ze śliwkami

Śliwki węgierki myję, przekrawam do połowy i usuwam pestki.

Ziemniaki myję i bez obierania zalewam w garnku wrzątkiem. Gotuję do całkowitej miękkości - trwa to około 20 minut.

Ugotowane ziemniaki odcedzam, zalewam zimną wodą i odstawiam do wystygnięcia - ten zabieg spowoduje, że potem będzie je łatwo obrać.

Następnie obieram je dokładnie i usuwam ewentualne pozostałości po zaczątkach kiełków. Ziemniaki przeciskam prze praskę, lub bardzo dokładnie ugniatam tłuczkiem - nie wolno ich rozdrabniać za pomocą malaksera lub miksera.
Do masy dodaję mąkę, sól i jajka. Szybko zagniatam jednolite ciasto.

Na oprószonej mąką stolnicy formuję z ciasta wałki o średnicy około 4 cm, następnie kroję je na kawałki o długości 3 cm i formuję z nich okrągłe placuszki. Aby łatwo było w nie zawijać farsz, lekko posypuję je mąką.
Na każdym placuszku kładę śliwkę, posypuję ją cukrem. Placuszek zawijam, formując zgrabną kulkę.

Pyzy wkładam do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuję przez 3 minuty do momentu wypłynięcia ich na wierzch. Nie wkładam jednorazowo więcej niż jedną warstwę.
Po ugotowaniu wyjmuję łyżką cedzakową i podaję z tym, co lubię.
Ja lubię najbardziej z tartą bułką i stopionym masłem.
A Ty, z czym je spałaszujesz?

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.