Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto

Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto

Dobra pyza nie jest zła :) Pyzy to danie tradycyjne od lat zakorzenione w polskiej kuchni. Są to duże owalne kluski z ziemniaków, mąki i jajek. Gotuje je się w wodzie i mogą być takie pyzy faszerowane mięsem, grzybami, serem twarogowym. A z czym się takie tradycje pyzy się podaje? Zwykle okrasza się je smażonym boczkiem, skwarkami ze słoninki i podsmażoną cebulką.

Pyzy to danie niezwykle sycące, dlatego najlepiej smakuje w chłodne dni, kiedy potrzebujemy dużo energii. Niegdyś bardzo często gościły na naszych stołach, ale zostały zapomniane na rzecz innych smacznych potraw.

Do tradycji warto jednak wrócić i pyzy zrobić własnoręcznie :) Dzięki temu przepisowi na pyzy, a dokładnie na ciasto, możesz zrobić je w domu. To sprawdzony i łatwy przepis, a postępując według niego przygotujesz najlepsze pyzy na świecie.

Tylko cztery składniki wystarczą do zrobienia super domowego, pysznego i tradycyjnego obiadu. A taki obiad zaspokoi nawet największych głodomorów :) Pyzy to pomysł na obiad dla całej rodziny.

Pyszne i sycące pyzy na pewno pozytywnie rozczarują i podbiją kubki smakowe Twoich bliskich, bo z tym przepisem po prostu muszą się udać :)

  
1 5 4 27
1970-01-01

60 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4-6

Składniki na pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto

ciasto ziemniaczane:

1 kg ziemniaków

czubata szklanka mąki pszennej (20 dag)

2 jajka

czubata łyżeczka soli

Przygotowanie dania pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto

Ziemniaki myję i bez obierania zalewam w garnku wrzątkiem. Gotuję do całkowitej miękkości - trwa to około 20 minut.

Ugotowane ziemniaki odcedzam, zalewam zimną wodą i odstawiam do wystygnięcia - ten zabieg spowoduje, że potem będzie je łatwo obrać.

Następnie obieram je dokładnie i usuwam ewentualne pozostałości po zaczątkach kiełków. Ziemniaki przeciskam przez praskę lub bardzo dokładnie ugniatam tłuczkiem - nie wolno ich rozdrabniać za pomocą malaksera lub miksera.
Do masy dodaję mąkę, sól i jajka. Szybko zagniatam jednolite ciasto.

Na oprószonej mąką stolnicy formuję z ciasta wałki o średnicy około 4 cm, następnie kroję je na kawałki o długości 3 cm i formuję z nich okrągłe placuszki. Aby łatwo było w nie zawijać farsz, lekko posypuję je mąką.

Na każdym placuszku kładę porcję farszu - mniej więcej łyżkę (lub śliwkę). Placuszek zawijam, formując zgrabna kulkę.

Pyzy wkładam do dużego garnka z osolonym wrzątkiem. Gotuję przez 3 minuty do momentu wypłynięcia ich na wierzch. Nie wkładam jednorazowo więcej niż jedną warstwę.

Po ugotowaniu wyjmuję łyżką cedzakową i podaję z tym, z czym w zależności od nadzienia smakują najlepiej.

Dodatkowe informacje
Pyzy można oczywiście przygotować bez nadzienia. Można je wtedy podawać z sosami - grzybowym, pomidorowym lub pieczeniowym. Będą pyszne w towarzystwie surówki z kiszonej kapusty!

Pyzy, czyli knedle ziemniaczane - przepis podstawowy na ciasto - etap 1

Pyzy ziemniaczane przygotowane z tego przepisu możesz podać ze skwarkami z boczku i cebulki. Będzie pysznie, sycąco i tradycyjnie :)





Reklama

ziemniaki farsz nadzienie pomidorowe placuszki smakowite boczkiem knedle pyzy kluski ziemniaczane obiad surówki kluski ziemniaczane obierania pyzy ziemniaczane pyszne ciasta ciasto z serem bez
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.