Pyszny klops z pieczarkami powoli gotowany w niskiej temperaturze

Pyszny klops z pieczarkami powoli gotowany w niskiej temperaturze

Pyszny klops z pieczarkami jest gotowany powoli w niskiej temperaturze, co sprawia, że ma wyjątkowy smak. Łatwy w przygotowaniu, ziołowy, z pieczarkami. Idealny z pikantnym sosem, ale także na kanapkach.


  
1 5 5 6
2008-09-04

30 minut + 3 godziny gotowania
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 14-26

Składniki na pyszny klops z pieczarkami powoli gotowany w niskiej temperaturze

3/4 mielonego niezbyt tłustego mięsa drobiowego
po garści drobo posiekanej natki pietruszki, szczypiorku i koperku
1/2 kg malutkich pieczarek
1 cebula średniej wielkości
2 łyżki oleju
1 jajko
3 łyżki tartej bułki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania pyszny klops z pieczarkami powoli gotowany w niskiej temperaturze

Reklama

  1. Cebulę obierz, pokrój na bardzo drobną kostkę. Podsmaż na oleju do zeszklenia, odstaw na bok.
  2. Pieczarki przebierz i obierz ze skóry. Zagotuj kilka szklanek osolonej wody. Włóż do niej pieczarki i gotuj 3 minuty. Odcedź i przelej zimną wodą, odstaw do odcieknięcia.
  3. Mięso włóż do miski, dodaj 1/2 szklanki zimnej wody i wyrabiaj rękoma przez 2-3 minuty, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta. Dodaj przyprawy, całe jajko, cebulę i tartą bułkę. Ponownie wyrób na jednolitą masę.
  4. Pieczarki lekko odciśnij rękoma i dodaj do mięsa. Wymieszaj. Mięso podziel na 2 równe części.
  5. Na stole rozłóż spory kawałek plastykowej folii spożywczej. Przełóż na nią porcję mięsa i uformuj podłużny kształt, następnie zawiń folię, usuwając powietrze, by uzyskać kształt walca o średnicy około 10 cm, mocno skręć końce folii (powstanie coś w rodzaju dużego "cukierka) i zwiąż je sznurkiem. Mięso w folii dodatkowo obwiąż, bo folia w wodzie traci swoje właściwości "klejące" (ja do obwiązywania takich rzeczy używam silikonowych zacisków - są bardzo praktyczne). Tak sam postąp z pozostałym mięsem.
  6. Włóż do garnka z dużą ilością wody i nie doprowadzając do wrzenia gotuj na małym ogniu przez 3 godziny. Temperatura wody powinna wynosić 75-85 stopni Celcjusza. Możesz też wstawić garnek do piekarnika i nastawić go na 90 stopni. Po ugotowaniu pozwól, by klops wystygł w wodzie.
  7. Tak przygotowaną "wędlinę" możesz przechowywać przez kilka dni w lodówce.

Reklama

gotowania koperku pieczarki mięso mielone bułki pikantnym klops z pieczarkami z mięsa mielonego mielone mięso sos do mięsa
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.