Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :)

  
1 5 5 17
2013-01-19
60 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
szpinak sosu karkówka pieczarki kaszy pulpeciki
Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :)

Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym to pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi. Idealna kompozycja smakowa na chłodne dni. Ma mnóstwo aromatu. Podawaj z makaronem, ziemniakami, kaszą lub ryżem.


Składniki na pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :)

pulpeciki:
1/2 kg mielonego mięsa wieprzowego (np. z łopatki lub karkówki)
mała cebula
1 bułka (najlepiej czerstwa)
1/3 szklanki mleka
1 jajko
kilka gałązek natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 szklanki oleju do smażenia

sos:
1/2 kg pieczarek
1 duża cebula (najlepiej cukrowa)
3/4 szklanki kwaśnej śmietany 18%
1 łyżka pszennej mąki
4 łyżki oleju
kilka gałązek natki pietruszki
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

szpinak:
1/2 kg mrożonego szpinaku (najlepiej całe liście)
1 łyżka masła
1/2 szklanki śmietany 18%
1/2 łyżki pszennej mąki
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
opcjonalnie - 2 ząbki czosnku jeśli masz na niego ochotę :)

Przygotowanie dania pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym i szpinak w sosie maślano-śmietanowym - pomysł na domowy obiad - pyszny, sycący i niedrogi :)

Pulpeciki w sosie pieczarkowo-śmietanowym

  1. Bułkę pokrój na drobną kostkę, wsyp do miseczki, zalej mlekiem, wymieszaj.
  2. Natkę pietruszki drobno posiekaj.
  3. Pieczarki obierz, odetnij końcówki, małe grzyby pokrój na p0łówki, większe na ćwiartki. Obraną cebulę pokrój na cienkie piórka.
  4. W dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając, aż zacznie się szklić. Dodaj pieczarki i mieszając smaż, aż zaczną puszczać sok. Wtedy zwiększ ogień do maksimum i smaż nie przerywając mieszania przez 3-4 minuty, aż płyn odparuje.
  5. Wlej dwie szklanki wody i doprowadź do wrzenia.
  6. Śmietanę wymieszaj z mąką (dokładnie, by nie było grudek). Dodaj kilka gorących pieczarek, wymieszaj, dodaj do patelni. Dopraw solą i pieprzem, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez minutę. Zestaw z ognia i odstaw na bok.
  7. Obraną cebulę na pulpeciki pokrój na bardzo drobną kostkę. Usmaż na małym ogniu na łyżce oleju, aż się zeszkli.
  8. Do mielonego mięsa dodaj rozgniecioną bułkę z mlekiem, jajko, podsmażoną cebulę i natkę. Dopraw solą i pieprzem. Rękoma wyrób na jednolitą masę. Rękoma zwilżonymi zimną wodą uformuj pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
  9. Pulpeciki smaż na oleju na średnim ogniu po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane. Przekładaj je na papierowy ręcznik (by pozbyć się nadmiaru tłuszczu), następnie włóż je do sosu.
  10. Pulpeciki z sosem zagotuj i trzymaj na małym ogniu przez kilka minut, co kilka chwil delikatnie je mieszając - ewentualnie dopraw sos solą i pieprzem - pulpeciki z sosem są już gotowe.


Szpinak w sosie maślano-śmietanowym

  1. Zamrożony szpinak przełóż do rondla, dodaj pół szklanki wody i postaw na średnim ogniu, co jakiś czas zamieszaj.
  2. Kiedy szpinak całkowicie się rozmrozi (kilka minut), odparuj całkowicie płyn, dodaj masło i wymieszaj.
  3. Śmietanę posól i wymieszaj dokładnie z mąką. Dodaj do niej trochę gorącego szpinaku i jeszcze raz wymieszaj. Dodaj ją do szpinaku, wymieszaj i trzymaj na dużym ogniu, aż sos zacznie wrzeć.
  4. Zestaw z ognia, dopraw świeżo zmieloną gałką, pieprzem i solą.
  5. Jeśli masz ochotę na czosnek - pokrój go na drobne plasterki i najpierw podsmaż go chwilę na maśle. Wtedy dodaj zamrożony szpinak i postępuj jak wyżej :)

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.