Ptysie z kurczakiem

  
1 5 5 77
2003-05-21
40 minut
łatwe
Porcje: 40 malutkich ptysi
piekarnika selera nadzienie masla pieczone maslem
Ptysie z kurczakiem

Male, pikantne ptysie wypelnione salatka z kurczaka i podawane na goraco.


Składniki na ptysie z kurczakiem

Ptysie:
1 1/4 szklanki wody
4 lyzki masla
1 szklanka mąki
szczypta soli
4 jajka
1 szklanka (100g) startego sera szwajcarskiego

Nadzienie:
2 szklanki miesa z kurczaka (moze byc gotowane lub pieczone)
3/4 szklanki drobno posiekanego selera naciowego
4 lyzki posiekanej cebuli
1 posiekany zabek czosnku
1 lyzeczka musztardy
1 szklanka (100g) sera szwajcarskiego
sol, pieprz do smaku
troszke zmielonej czerwonej papryki

majonez

Przygotowanie dania ptysie z kurczakiem

Piekarnik rozgrzac do 200ºC. Wode z maslem zagotowac. Wsypac calosc maki od razu i energicznie mieszac na malym ogniu az masa polaczy sie w jednolite ciasto i zacznie odchodzic od scianek naczynia. Zdjac z palnika, lekko przestudzic i dodawac jajka po jednym, ciagle ubijajac po dodaniu kazdego jajka az bedzie dobrze wchloniete i masa bedzie gladka. Dodac ser i wymieszac. Ukladac lyzeczka (mozna mase przelozyc do rekawa cukierniczego i wyciskac) male kopczyki na blache wylozona pergaminem. Piec 30-35 minut az beda rumiane i twarde. Podczas pieczenia nie wolno otwierac piekarnika, bo ptysie oklapna.

Nadzienie:
Wszystkie skladniki nadzienia polaczyc, dodac troche majonezu (okolo 1 lyzki, lub tyle aby tylko polaczyc nim skladniki) i wymieszac.

Obnizyc temperature piekarnika do 180ºC. Odciac czubki z lekko przestudzonych ptysi i wypelnic je masa, przykryc wierzchami i wlozyc do piekarnika na okolo 15 minut.
Podawac na cieplo.

Ja czesto robie duze ptysie i podaje je jako danie obiadowe z salata.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.