Ptysie z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi

piekarnika nadzienie ciastem Ciastka ptysie bitej deser smaki ciasto 3 bit śmietana kremówki ciastka ma
Ptysie z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi

Ptysie z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi to ciekawa wariacja na temat klasycznego, popularnego od lat deseru. Przygotuj swoim dzieciom i pokaż im smaki swojego dzieciństwa! Ptysie to też zaskakujący deser podczas rodzinnych uroczystości. Warto przypomnieć wszystkim ten smak!

1 5 5 3
1970-01-01

50 minut
średniołatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na ptysie z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi

ciasto:
szklanka wody
szklanka przesianej mąki
pół kostki masła
4 jajka

łyżeczka soli
łyżeczka cukru

nadzienie:
2 szklanki śmietany kremówki
2 łyżki cukru
pół tabliczki gorzkiej czekolady

cukier puder do posypania

Przygotowanie dania ptysie z bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi

Najpierw przygotowuję ptysie.
Zagotowuję wodę z solą i cukrem i wrzucam do niej masło. Gdy już całe się rozpuści zmniejszam ogień i wsypuję mąkę - od razu całą, dzięki temu nie zrobią się grudki. Cały czas ogrzewając masę energicznie ją mieszam, aż stanie się jednolita, lśniąca i zacznie odstawać od garnka i łyżki.
Zestawiam ją z ognia, studzę i wbijam jajka, pojedynczo, za każdym razem uważając, by nie dodawać następnego, gdy poprzednie nie połączyło się dokładnie z ciastem. Jeszcze chwilę energicznie mieszam.
Gotowe ciasto przekładam do dużej szprycy i wyciskam porcje wielkości orzecha włoskiego na blachę wysmarowaną tłuszczem. Między każdą porcją zostawiam sporo miejsca, aby ptysie swobodnie rosły.
Blachę wstawiam do bardzo gorącego piekarnika (250C) i czekam ok. 30 min, aż ciastka urosną i się zarumienią. Po ok 10 minutach uchylam drzwiczki piekarnika, aby parująca woda znalazła ujście.

Gdy ptysie się pieką czas na bitą śmietanę.

Czekoladę ścieram na tarce o dużych oczkach.

Śmietana do ubijania powinna być oziębiona w lodówce. Do lodówki wstawiam też miskę, w której ubijać będę śmietanę, powinny mieć tę samą temperaturę. Śmietanę zaczynam ubijać mikserem na wolnych obrotach. Gdy zacznie zwiększać swoją objętość powoli wsypuję cukier i ubijam nadal, zwiększjąc obroty. Miksuję aż śmietana stanie się całkiem sztywna.

Ubitą śmietanę ostrożnie mieszam z wiórkami czekoladowymi.

Wystudzone ptysie kroję na pół, na dolną część nakładam porcję bitej śmietany, przykrywam górną, posypuję cukrem pudrem i od razu podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.