Pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku

  
1 5 5 2
2012-04-26
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2
piekarnika ziemniaki gotowania pieczone sałatą cytrynowa
Pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku

Pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku są bardzo smaczne. Wspaniale łączy się w nich rozmaryn, wędzony boczek, smak pstrągów oraz cytrynowo-pieczarkowe nuty. Dla fanów rozbudowanych smaków.

Przepis ten jest dedykowany agusi200890 (wzięła udział w konkursie), która na wiosnę 2012 roku zaczynała nowy etap w swoim życiu - przeprowadziła się do nowego mieszkania.


Składniki na pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku

2 pstrągi - każdy o wadze około 25 dag
3/4 kg ziemniaków
4 łyżki jasnego sosu sojowego
10 dag wędzonego surowego boczku (czyli nie parzonego)
4 łyżki oleju
2 łyżki masła
gałązka świeżego tymianku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

gremolata:
cienko skrojona i drobno posiekana skórka z jednej cytryny
2 łyżki bardzo drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżka soli gruboziarnistej

do podania:
2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania pstrągi z gremolatą pieczone na rozmarynowych ziemniakach ze skwarkami z wędzonego boczku

  1. Pstrągi wypatrosz, dokładnie wymyj, osusz. Na obu stronach każdej ryby zrób ukośne nacięcia o głębokości około 1/2 cm. Ryby skrop wewnątrz i na zewnątrz sosem sojowym, odstaw na bok.
  2. Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój na sporą kostkę. Boczek pokrój na drobną kostkę.
  3. Duże naczynie wysmaruj połową oleju. Przełóż do niego ziemniaki, posyp je solą, pieprzem i kilkunastoma igiełkami rozmarynu. Na ziemniakach równomiernie rozłóż kawałki boczku. Całość skrop dwoma łyżkami oleju. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i zapiekaj przez około 40 minut - aż ziemniaki będą prawie miękkie, a skwarki chrupiące.
  4. Naczynie wyjmij z piekarnika, na ziemniakach ułóż pstrągi, na nich połóż kawałki masła. Wstaw ponownie do piekarnika. Zapiekaj, aż pstrągi zaczną się brązowić.
  5. Gremolatę przygotuj poprzez wymieszanie wszystkich składników.
  6. Upieczone ryby z ziemniakami wyjmij z piekarnika, skrop oliwą i posyp gremolatą.
  7. Podawaj z zieloną sałatą z sosem winegret i dobrze schłodzonym białym półwytrawnym winem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.