Proste ciasto do kawy

Proste ciasto do kawy

Znane tutaj pod wieloma nazwami, najbardziej popularna to Almond Puff - pochodzenie skandynawskie :) Warstwa kruchego ciasta przykryta ciastem ptysiowym, po upieczeniu posmarowana warstwa dzemu (niekoniecznie) polukrowana i posypana platkami migdalowymi...




  
1 5 4 11
2010-08-13

30 minut + 60 minut pieczenie
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: dwa placki

Składniki na proste ciasto do kawy

Warstwa I:
115g masla, pokroic na male kawalki
1 szklanka maki
szczypta soli

1/4 szklanki wody

Warstwa II:
1 szklanka wody
115g masla
1 szklanka maki
3 duze jajka
1 lyzeczka ekstraktu migdalowego (nie olejku!)

Wierzch:
2/3 szklanki dobrego, gestego dzemu (morelowy, malinowy, z czarnej porzeczki)
1/2 szklanki lekko zrumienionych platkow migdalowych

Lukier:
1/2 szklanki cukru
4 lyzeczki mleka, to raczej na wyczucie
1 lyzeczka ekstraktu z wanilii (mozna uzyc pol na pol z migdalowym)

Przygotowanie dania proste ciasto do kawy

Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Duza, plaska blache wylozyc pergaminem lub posmarowac maslem.

Warstwa I
Make wymieszac z sola i posiekac z maslem (najlepiej w malakserze), dodac wode i wymieszac az skladniki polacza sie w ciasto. Ciasto nie powinno byc gladkie, tylko ledwo, ledwo tworzace calosc...Podzielic na dwie rowne czesci. Lekko wilgotnymi dlonmi uformowac kazda czesc w rulon o wymiarach 28x3cm (mniej wiecej) - najlepiej jest to robic od razu na blasze, zostawiac co najmniej 10cm przerwe miedzy rulonami - lekko splaszczyc

Warstwa II
Wode zagotowac z maslem w rondlu, dodac cala make od razu, ciagle mieszajac - ucierac drewniana lyzka na malym ogniu do momentu kiedy ciasto jest gladkie, lsniace i zaczyna odchodzic od scianek rondla... teraz mozna je przelozyc do miski miksera i ubijac 1-2 minuty, zeby lekko przestyglo albo mozna to zrobic w tymze samym rondlu :) Dodawac jajka po jednym, dobrze ubijajac po dodaniu kazdego, dodac ekstrakt.
Ciasto podzielic na dwie rowne czesci i kazda pokryc uformowane na blasze rulony - bardzo dokadnie ze wszystkich stron i na obu koncach. Wygladzic powierzchnie najlepiej jak mozliwe :)

Piec okolo 50-60 minut, ciasto powinno byc ladnie zrumienione na powierzchni. Wyjac i lekko przestudzic, ciagle na blasze. Ciasto stygnac opadnie dosc znacznie - tak ma byc!

Jeszcze cieple posmarowac dzemem, polukrowac i posypac platkami migdalowymi. Mozna tez pominac dzem i tylko polukrowac :)

Lukier: Cukier puder utrzec z mlekiem i ekstraktem na gesty, gladki lukier...


Drugie zdjecie - wersja bez dzemu - rownie smaczna :)

Reklama

masla ciastem maslem kruchego lukier platkami ciasto kruche sola kruche ciasto porzeczki dzemem
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.