» Przepisy » Zupy » Zupy warzywne » Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami


1 5 5 2
1970-01-01
20 minut
średniołatwe
Porcje: 6
Kuchnia szwajcarska

Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami, to bardzo eleganckie, chociaż niebywale proste danie. Idealna na wykwintne posiłki, podczas których chcesz pochwalić się swoimi umiejętnościami!


Składniki na potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

6 jaj
6 kromek pszennej bułki
2 łyżki masła
6 szklanek bulionu (może być z kostki)
szklanka świeżo startego sera, najlepiej szwajcarskiego
2 łyżki octu spirytusowego
sól

Przygotowanie dania potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami

...

Najpierw przygotowuję jajka w koszulkach.
W garnku doprowadzam 2 litry wody do wrzenia, po czym zmniejszam ogień, dodaję odrobinę soli i ocet. Jajka rozbijam pojedynczo do łyżki wazowej, ostrożnie, aby nie uszkodzić żółtka i delikatnie, jedno po drugim wkładam je do wody. Jeśli białko w czasie gotowania za bardzo się rozlewa ostrożnie sobie pomagam łyżką cedzakową zagarniając je do żółtka.
Gotuję je ok. minuty, po czym zestawiam garnek z ognia. Przez 10 minut trzymam jeszcze jajka w gorącej wodzie, aby się ścięły.
Jajka wyławiam łyżką cedzakową, chwilę odsączam z nadmiaru wody i po jednym wykładam na talerze.

Przygotowuje grzanki: plastry bułki obsmażam z obu stron na maśle w dobrze rozgrzanej patelni. Grzanki układam w talerzach obok jajek.

Bulion zagotowuję i bardzo gorącym zalewam jajka i grzanki w talerzach. Każdą porcję posypuję startym serem i podaję.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Potage avec les oeufs, czyli zupa z jajkami - komentarze

Glowka
Glowka
17.05.2008 20:17
Dlaczego nie z kostki? Szwajcarki nie znają prawie zup inaczej gotowanych jak "z kostki bulionowej". Znajomi mojej córki (Szwajcarzy) jak zajrzeli do garnka i zobaczyli gotującego się kurczaka to powiedzieli, ze takiej zupy nie będą jedli bo to jakoś tak dziwnie "nie apetycznie". Rosół gotuje się wiec z kostki, a sos z proszku lub tubki z tak zwanym "baraten sose". Obie rzeczy są paskudne. W wielu restauracjach i stołówkach zakładowych wszystko smakuje tymi dodatkami. Niedaleko nas jest dawna fabryka Maggi. cuchnie "rosołkiem" na kilka kilometrów. Tez jestem zdanie, ze nie z kostki!!!!
janaro
janaro
17.08.2005 18:43
tylko nie z kostki......:-)