Polenta z sosem grzybowym (Polenta con salsa du fungi)

smakowite grzybów suszonych sos grzybowy grzyby obiad bulion salsa polenta grzyby leśne
Polenta z sosem grzybowym (Polenta con salsa du fungi)

Polenta z sosem grzybowym (Polenta con salsa du fungi), to włoskie danie, które jest nieco pracochłonne, ale wierz mi - warto go sprawdzić. Smakuje wybornie! Połączenie delikatnej kaszki kukurydzianej i aromatu suszonych grzybów finalnie daje wyśmienity efekt. Idealne danie na obiad lub kolację.

1 5 5
1970-01-01

40 minut
średniołatwe
niedrogie danie
Porcje: 4

Składniki na polenta z sosem grzybowym (polenta con salsa du fungi)

2 szklanki bardzo drobnej kaszki kukurydzianej
6 szklanek bulionu (może być z kostki)
6 łyżek oliwy

sos grzybowy:
10 suszonych grzybów
1 cebula
2 łyżki masła
1 łyżka mąki
sól
pieprz

natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie dania polenta z sosem grzybowym (polenta con salsa du fungi)

Grzyby płuczę, zalewam 2 szklankami wody i ostawiam na 30 minut.
Następnie gotuję do miękkości. Odcedzam (wywar zachowuję) i bardzo drobniutko kroję.

Cebulę obieram, drobno siekam i podsmażam na maśle, aż stanie się szklista. Do patelni dodaję mąkę i energicznie mieszam z cebulą. Zestawiam z ognia, wlewam wywar z grzybów, zagotowuję, doprawiam solą i pieprzem.

Doprowadzam bulion do wrzenia. Kaszkę wsypuję równym strumieniem do wrzątku, cały czas mieszając wodę drewnianą łyżką. Gotuję na małym ogniu, stale mieszając aż polenta zacznie odchodzić od ścianek garnka. Zwykle trwa to około 25 minut. Ugotowana polentę wylewam na drewnianą stolnicę i rozsmarowuję na grubość 2-3 cm. Zostawiam do zupełnego wystygnięcia. Zimną kroję na kwadraty o boku 5 cm.

Kwadraty podsmażam na oliwie, aż staną się złociste i chrupiące. Wykładam na talerze, polewam gorącym sosem i dekoruję natką pietruszki.

Dodatkowe informacje
Polentę można ugotować w wodze, w rosole lub mleku. Należy pamiętać, by zawsze gotować ją bardzo powoli i mieszać starannie, by się nie przypaliła i nie powstały w niej grudki. Na jedną osobę należy wziąć około 0,5 szklanki suchej kaszki. Można również kupić polentę błyskawiczną, której przygotowanie nie trwa dłużej niż 5 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.