Polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z czarnym pieprzem

  
1 5 5 3
2011-12-19
20 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
polędwiczki mięso mielone ghee puree sos vinegret vinegret
Polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z czarnym pieprzem

Polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z czarnym pieprzem to danie, które jest niebywale wykwintne. Wszystko za sprawą smacznego połączenia smakowego w sosie: białe, półwytrawne wino, słodka śmietanka, delikatne mięso. Całość złączona ostrym czarnym pieprzem. Warto sprawdzić!


Składniki na polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z czarnym pieprzem

60 dag możliwie jak najgrubszych polędwiczek wieprzowych
szklanka półwytrwanego białego wina
2 łyżki oliwy
2 łyżki masła
1 szklanka słodkiej śmietanki
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

do podania:
łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe z sosem maślano-winnym z czarnym pieprzem

  1. Polędwiczki wieprzowe pokrój na plastry o grubości około 1,5 cm. Mocno ponaciskaj dłońmi, ale nie używaj tłuczka do mięsa. Posól, posyp niewielką ilością grubo mielonego pieprzu.
  2. Na patelni silnie rozgrzej masło ghee (lub zwykłe masło z olejem), włóż polędwiczki i smaż po 3-4 minut z każdej strony, aż będą brązowe. Zmniejsz ogień, wlej wino.
  3. Polędwiczki gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż połowa płynu odparuje - co jakiś czas poruszaj patelnią, by mięso nie przywarło do dna. Danie zestaw z ognia, wlej słodką śmietankę, dopraw dużą ilością pieprzu i wsyp natkę, wymieszaj. Przykryj i odstaw na kilka minut.
  4. Podawaj posypane natką pietruszki z ziemniakami piure lub bagietką i dużą porcją zielonej sałaty z sosem vinegret.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.