Polędwiczki wieprzowe z patelni grillowej z sosem pomarańczowym

polędwiczki patelni grillowej tagliatelle grillowej sałaty sok sos vinaigrette z ryżem pomarańcze makaron z sosem sos do sałaty sos do mięsa
Polędwiczki wieprzowe z patelni grillowej z sosem pomarańczowym

1 5 5
1970-01-01

25 minut
łatwe
drenaż kieszeni
Porcje: 4

Składniki na polędwiczki wieprzowe z patelni grillowej z sosem pomarańczowym

2 polędwiczki wieprzowe o jak największej średnicy - około 60 dag
łyżka oliwy
pieprz

sos:
4 pomarańcze
szklanka kwaśnej i tłustej śmietany - co najmniej 22%
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe z patelni grillowej z sosem pomarańczowym

Polędwiczki myję, osuszam, następnie kroję w dość grube plastry, lekko rozbijam tłuczkiem, wcześniej przykrywając je folią. Popsuję pieprzem i smaruję oliwą. Odstawiam na bok.

Dwie pomarańcze obieram i filetuję (wykrawam zgrabne kawałki miąższu ze środka), zachowując sok. Z pozostałych pomarańczy wyciskam sok.

W rondelku zagotowuję śmietanę, dodaję sok pomarańczowy i połowę kawałków pomarańczy. Gotuję na małym ogniu często mieszając około 10 minut, aż płyn zmniejszy o 1/3 swoją objętość. Doprawiam solą i pieprzem (jeśli sos jest za kwaśny, dodaję pół łyżeczki cukru).

Kawałki polędwiczek smażę po 2-3 minuty na silnie rozgrzanej patelni grillowej, następnie wkładam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 3-4 minuty, by mięso "doszło". Doprawiam solą i pieprzem.

Kawałki mięsa wykładam na talerze, polewam sosem i dekoruję pozostałymi cząstkami pomarańczy.

Podaję z ryżem lub makaronem tagliatelle i sporą porcją sałaty z sosem vinaigrette.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.