Polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu

sosu polędwiczki potrawa sałata bagietki MIĘSO winogronami wino sos vinaigrette winogrona
Polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu

Polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu - och, no kocham to danie! Szybkie - takie lubimy wszyscy, szczególnie ci zapracowani. Łatwe - bo prostota zawsze jest drogą do sukcesu. Wykwintne - bo śmiało możesz podać je podczas uroczystego obiadu. Pyszne!

1 5 5 2
2004-05-08

30 minut
łatwe
trochę kosztuje
Porcje: 4

Składniki na polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu

polędwiczki wieprzowe o możliwie największej średnicy - około 0,5 kg

wino typu madera - szklanka

dwie garście ciemnych winogron

łyżka zielonego pieprzu z zalewy

2 łyżki oliwy

2 łyżki masła

świeżo zmielony czarny pieprz

sól

Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe w sosie winno-winogronowym z dodatkiem zielonego pieprzu

Winogrona myję, osuszam, przekrawam na połówki i usuwam pestki (łatwo się to robi końcem cienkiego noża).

Polędwiczki kroję na dość grube plastry - by nie były zbyt małe, kroję mięso ukośnie. Rozpłaszczam je, przyciskając silnie dłonią do deski. Posypuję czarnym pieprzem.

Na patelni rozgrzewam masło wymieszane z oliwą i na silnym ogniu obsmażam z obu stron mięso przez dwie minuty. Kiedy mięso zmieni kolor, zmniejszam ogień i zalewam je szklanką wina.

Mięso z winem duszę około 10 minut, raz na jakiś czas poruszając patelnią, by potrawa nie wysychała i nie przywierała do dna. Sos powinien odparować około połowę swojej objętości.

Kiedy mięso jest miękkie, dodaję winogrona i zielony, odsączony z zalewy pieprz. Potrawę trzymam na ogniu przez minutę.

Czas, by polędwiczki podać na stół. Bagietka i wino, które było podstawą sosu to konieczne dodatki. Uzupełnieniem potrawy i doskonałym złamaniem jej zdecydowanego smaku będzie sałata z sosem vinaigrette, z kilkoma winogronami oczywiście.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.