»
Przepisy »
Mięso »
Wieprzowina »
Polędwiczki wieprzowe w chińskim stylu
5
2007-02-12
ok. 1 h
łatwe
Porcje: 4
Paseczki delikatnego mięsa, otoczone cienkimi paseczkami jarzyn, otulone ciemnym, smacznym sosem. Kiedy już pokroimy wszystko, co wymaga pokrojenia, danie robi się naprawdę szybko
Składniki na polędwiczki wieprzowe w chińskim stylu
2 polędwiczki wieprzowe
1 łyżka masła, 2 łyżki oleju
1 kapusta pekińska niezbyt duża
40 dag pieczarek
2 cebule
1 marchewka
1 strąk czerwonej papryki
2-3 grzybki shitake (lub mun)
ok. pół szklanki bulionu drobiowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wina białego półwytrawnego
ok. 1 łyżeczki oleju sezamowego
sól, pieprz, cumin, chili, imbir, szczypta cukru – do smaku
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
Marynata:
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wody
1 łyżka masła, 2 łyżki oleju
1 kapusta pekińska niezbyt duża
40 dag pieczarek
2 cebule
1 marchewka
1 strąk czerwonej papryki
2-3 grzybki shitake (lub mun)
ok. pół szklanki bulionu drobiowego
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wina białego półwytrawnego
ok. 1 łyżeczki oleju sezamowego
sól, pieprz, cumin, chili, imbir, szczypta cukru – do smaku
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
Marynata:
1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
2 łyżki sosu sojowego
2 łyżki wody
Przygotowanie dania polędwiczki wieprzowe w chińskim stylu
...
Wymieszać w salaterce składniki marynaty.Polędwiczki pokroić na raczej cienkie paski, włożyć do marynaty, dobrze wymieszać, żeby każdy kawałek mięsa był otoczony marynatą.
Grzybki shitake namoczyć w ciepłej wodzie, gdy zmiękną, pokroić w paski.
Poszatkować (krojąc w poprzek) kapustę pekińską.
Marchewkę i paprykę zetrzeć na tarce na długie cienkie paski.
Również pieczarki zetrzeć na tarce.
Cebulę posiekać w piórka.
W woku (lub dużej głębokiej patelni lub w płaskim szerokim rondlu) rozgrzać dobrze olej i masło, wrzucić kawałki mięsa, przesmażyć z obu stron na dużym ogniu, przełożyć je z patelni do osobnego rondelka, lekko posolić.
Na pozostały tłuszcz wrzucić cebulę i marchewkę, przesmażyć je mieszając ok. 2 minut, następnie dorzucić pieczarki i dalej smażyć, trochę dłużej, aż pieczarki puszczą sok i ten sok w znacznym stopniu odparuje. Wówczas dorzucić paprykę i kapustę, posolić lekko, wymieszać i smażyć całość jakieś 2-3 minuty.
Po tym czasie dorzucić odłożone mięso, wymieszać, dodać grzybki shitake, skropić olejem sezamowym, wlać gorący bulion, dodać wino i sos sojowy, podgrzewać całość ok. 10 minut (bez przykrycia).
Dosypywać po troszku przyprawy, aż uzyskamy smak, który nas satysfakcjonuje.
Odlać nieco płynu z potrawy, rozmieszać w nim mąkę ziemniaczaną, wlać mieszankę do potrawy, zagotować.
Podawać z pieczywem lub ryżem.
Potrawa nadaje się do odgrzania na drugi dzień.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Polędwiczki wieprzowe w chińskim stylu - komentarze
listerreg
8.07.2011 23:15
Witam, danie bardzo smaczne, łatwe w przygotowaniu, bezprolemowa dostępność składników, byliśmy mile zaskoczeni efektem smakowym. Bardzo polecam jeśli ktoś jest fanem nie tradycyjnej kuchni.
martako
9.02.2008 16:03
Danie bardzo smaczne, ja zamiast kapusty pekinskiej dodalam wloska, bo taka akurat mialam, poza tym wszystko zrobilam wg przepisu i wyszlo bardzo dobre. Polecam sprobowac!
Jotka
8.01.2008 08:08
Marzanno, otóż nie: cumin to nie jest kminek. Cumin to kmin rzymski, obecnie już dostępny w Polsce w większych sklepach. Kmin to zupełnie inna niż kminek przyprawa, zwłaszcza smakowo i zapachowo, bardzo charakterystyczna; są ludzie którzy go uwielbiają (jak ja), ale są i tacy, którzy go nie cierpią:)))) Tu można coś więcej przeczytać o nim: http://www.cykoria.com.pl/sprz ypraw/kmin.html
marzanna123
7.01.2008 23:30
Witam
Jestem fanka chnskiej kuchni i wlasnie wydrukowalam ten przepis, bo brzmi interesujaco.
Chcialabym tylko dodac ( bo nie wszyscy musza to wiedzec ), ze cumin to jest kminek.
Brydzia
15.11.2007 09:28
Muszę przyznać że przepis jest super.Jeżeli ktoślubi chińską kuchnie.Ja zrezygnowałam z wina i na koniec dodałam jedną puszkę kiełków soi i podałam z ryżem .Wszystkim smakowało POLECAM
