Polędwiczki w roli tapas

1 5 5 2011-02-28
ok. 2 h
łatwe
Porcje: 4
sosu polędwiczki nadzienie tymiankiem suszone pomidory anchois
Polędwiczki w roli tapas

Wzorowałam się na przepisie AgusiH z blogu "Moja kuchnia nad Atlantykiem". Przepis jest genialny i bardzo prosty:)
Wchodzi na zawsze do specjalności mojej kuchni


Składniki na polędwiczki w roli tapas

1 polędwiczka wieprzowa
sól, pieprz, tymianek, oliwa

składniki sosu:
łyżka musztardy
zmiażdżony ząbek czosnku
sok i skórka otarta z pół cytryny
szczypta cukru
oliwa extra vergin
ciepła woda
oliwki, suszone pomidory, natka pietruszki

Przygotowanie dania polędwiczki w roli tapas

Polędwiczkę wieprzową natarłam solą, pieprzem, tymiankiem, skropiłam oliwą i wrzuciłam do lodówki na jakąś godzinę.
Po tym czasie obsmażyłam ją w całości na oliwie, przełożyłam do żaroodpornego półmiska i piekłam w piekarniku (200 st. C) ok. 20 minut.
Zostawiłam do wystygnięcia.

Zrobiłam sos:
Trzeba wymieszać razem (najlepiej potrząsając zamkniętym słoiczkiem) następujące składniki: musztardę, czosnek, cytrynę, cukier, oliwę i ciepłą wodę.
Oliwę i wodę dodawałam na oko, w sumie miałam niecałą szklankę sosu.
Dodaje się do sosu pokrojone na plastry oliwki (moje były nadziewane anchois) i pokrojone 2-3 suszone pomidory.
Dorzuca się posiekaną natkę pietruszki.

Na ciepło to świetna propozycja obiadowa; ale u mnie była na zimno, jako tapas.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wieprzowina Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.