Polędwica po staropolsku


1 5 5 7
2003-02-15
1 2 godziny
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Polędwica po staropolsku

Kawałki najlepszego mięsa wieprzowego w wybornym sosie grzybowym.


Składniki na polędwica po staropolsku

1/2 kg polędwicy wieprzowej (najlepiej jeśli jest ona dość gruba)
8 suszonych grzybów (najlepiej kapeluszy)
10 pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
3 łyżki oleju
1/2 szklanki wytrawnego czerwonego wina
sól, pieprz
2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany

Przygotowanie dania polędwica po staropolsku

...

Grzyby suszone zalać wrzątkiem, odstawić na ok. 2 godziny a następnie ugotować w tej samej wodzie, tak aby były miękkie. Ugotowane grzyby odcedzić i pokroić w paski, a wywar zachować.
Pieczarki pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w kostkę.
Na patelni rozpuścić masło, wrzucić cebulę i zeszklić ją. Dodać pieczarki i smażyć około 15 minut.
Mięso pokroić na plastry, lekko rozbić, posypać świeżo zmielonym pieprzem, usmażyć na oleju. Gotowe mięso posolić.
Do mięsa dodać usmażone pieczarki, pokrojone grzyby, zalać całość wywarem grzybowym oraz winem. Dusić około 10 minut.
Na koniec całość doprawić solą i pieprzem, a sos wymieszać ze śmietaną (jeśli jest zbyt gęsty, można dodać wina).

Podawać najlepiej z kaszą ugotowaną na sypko.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Polędwica po staropolsku - komentarze

aganiok
aganiok
23.12.2010 12:13
Polędwiczki wieprzowe :)
butelska
butelska
22.12.2010 22:59
czy to maja byc poledwiczki wieprzowe czy schab taki jak na kotlety?
tygrysbengalski
tygrysbengalski
1.10.2006 18:02
Zrobiłam zachęcona opiniami i nie zawiodłam się, Wyszło super danie. I rzeczywiscie najlepiej podawać z kaszą.
covaletz
covaletz
4.09.2006 11:58
rewelacja, winno grzybowy posmak i aromat, prostota wykonania, po prostu SUPER
amelka
amelka
11.04.2004 14:27
czyż słowa oddadza smak tej potrawy??to niemozliwe ale sprobuję:)grzybkowa i jeszcze raz grzybkowa,cudownie wyczuwlany aromat wina(ja dodalam mniej niz w przepisie).poza tym taka "szlachecka i sarmacka":))kolorek sosiku niezwykle apetyczny.a mięsko mniam mniam mniam mniam.polecam wykonać bezzwłocznie!!!:)))))
jo_anna
jo_anna
29.10.2003 13:12
Jakiś czas temu robiłam polędwicę wg tego przepisu, wyszła bardzo smaczna, na stałe zagościła na moim stole. Robiłam ją z winem lub bez, ze słodką lub kwaśną śmietaną, czasm nie dodałam suszonych grzybów tylko same pieczarki i za każdym razem było mi radośnie na duszy patrząc na rozsmakowane dzioby biesiadników. Kilka razy przepis polecałam i drukowałam dla znajomych. I co? i wstyd mi, że jeszcze nie dodałam do niego opinii !! Co niniejszym czynię.
bajaderka
bajaderka
5.10.2003 20:49
Doskonala potrawa na te pore roku, kiedy zaczyna robic sie lekko chlodnawo. Bardzo aromatyczne, mieciutkie mieso, pyszny sos - i jak radzi aganiok, koniecznie podawac z kasza! :-)