» Przepisy » Ciasta i ciastka » Bułeczki i ciastka drożdżowe » Placek drożdżowy z twarożkiem

Placek drożdżowy z twarożkiem


1 5 5
2012-11-14
120
średniołatwe
Porcje: 9
Kuchnia europejska
Placek drożdżowy z twarożkiem



Składniki na placek drożdżowy z twarożkiem

ok 1 l mąki pszennej
25 g drożdży
75 g masła
125 g półtłustego twarogu
4 łyżki cukru
1 jajko
garść rodzynek
250 ml mleka
szczypta soli
szafran (zastąpiłam kurkumą)
opcjonalnie rozgniecione ziarna kardamonu, ziarenka wanilii
opcjonalnie rozbełtane jajko do posmarowania placka

Przygotowanie dania placek drożdżowy z twarożkiem

...

Masło rozpuszczamy w rondelku i wlewamy do niego mleko. Odrobiną płynu zalewamy
drożdże, pamiętając by nie był zbyt gorący bo je zabije:) Może mieć maksymalnie
temperaturę 37 st. C.
Mieszamy aż drożdże się rozpuszczą.
Do dużej miski wlewamy rozpuszczone drożdże, resztę mleka z tłuszczem, twaróg, sól,
cukier, jajko, rodzynki i ew. kardamon i wanilię. Uprzedzam, że bułeczki nie są zbyt słodkie,
chętni mogą dać więcej cukru. Mieszamy dokładnie wszystko, można się wspomóc
mikserem. W oryginalnym przepisie ciasto zabarwia się szafranem, ja do swojego dodałam
szczyptę kurkumy;)
Następnie dosypujemy mąkę, robimy to stopniowo by wyczuć czy potrzeba jej więcej czy
mniej. Zagniatane ciasto musi być elastyczne i odchodzić od dłoni. Kiedy już zagnieciemy je
w kulę, odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na ok 1 godzinę.
Po tym czasie zagniatamy jeszcze chwilę, wykładamy na stolnicę i formujemy figurki lub
jeden placek.
W tym celu należy ciasto podzielić na 9 części, jedna niech będzie trochę większa od
pozostałych. Każdą część formujemy w wałek grubości palca i długości ok 30 cm, wałek z
większej części ma być nieco dłuższy. Ja jeszcze dodatkowo każdy wałek smaruję delikatnie
rozpuszczonym masłem z jednej strony i tą posmarowaną stroną każdy wałek zwijamy w
ślimaka. Największego układamy w natłuszczonej tortownicy na środku a wokół niego
pozostałe. Odstawiamy jeszcze na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. Przed pieczeniem
możemy posmarować placek rozbełtanym jajkiem.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 st. C i pieczemy 25 minut, pojedyncze figurki ok 15-20 minut.
Z podanej porcji wyszedł mi jeden placek złożony z 9 ślimaków, 4 ósemki, 2 karety i jeden
warkocz.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.