Pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami
24
2014-02-08
60 minut
łatwe
Porcje: 20-30 bułeczek
Pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami są bardzo smaczne i uwielbiane przez dzieci. Łatwe w przygotowaniu. Bardzo smaczne rano, w środku dnia i wieczorem. Idealne na drugie śniadanie. I uniwersalne!
Składniki na pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami
zaczyn:
5 dag świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżka mąki
1/3 szklanki ciepłej wody
ciasto:
1/2 kg pszennej mąki chlebowej (typ 550 lub 720)
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżka cukru
6 łyżek oleju
1 szklanka ciepłej wody (lub trochę więcej, jeśli mąka będzie bardzo chłonna)
3 łyżki oleju - dodatkowo do smarowania ciasta
kilka łyżek mąki do podsypywania
nadzienie:
1/2 kg pieczarek
2 średniej wielkości cebule
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
1 żółtko
4 łyżki mleka
5 dag świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżka mąki
1/3 szklanki ciepłej wody
ciasto:
1/2 kg pszennej mąki chlebowej (typ 550 lub 720)
1 czubata łyżeczka soli
1 łyżka cukru
6 łyżek oleju
1 szklanka ciepłej wody (lub trochę więcej, jeśli mąka będzie bardzo chłonna)
3 łyżki oleju - dodatkowo do smarowania ciasta
kilka łyżek mąki do podsypywania
nadzienie:
1/2 kg pieczarek
2 średniej wielkości cebule
4 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
1 żółtko
4 łyżki mleka
Przygotowanie dania pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami
...
- Wszystkie składniki zaczynu umieść w miseczce, wymieszaj dokładnie, odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut do wyrośnięcia.
- Obierz pieczarki i pokrój na cienkie plastry. Obraną cebulę pokrój na drobną kostkę.
- Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier. Wymieszaj, zrób zagłębienie, wlej zaczyn i wodę, wymieszaj łyżką do połączenia się składników - ale nie musi to być jednolita masa. Wody dodaj tyle, by otrzymać dość luźną masę.
- Miskę z ciastem przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 15 minut.
- W tym czasie przygotuj nadzienie: silnie rozgrzej olej na patelni, dodaj cebulę, lekko posól i smaż przez minutę cały czas mieszając. Dodaj pieczarki i smaż całość na dużym ogniu, aż pieczarki zaczną się lekko brązowić na brzegach. Często mieszaj i staraj się, by pieczarki jak najmniej gotowały się we własnym sosie. Zdjemij z ognia, dopraw solą i pieprzem - powinny być dobrze doprawione :)
- Do wyrośniętego ciast dodaj olej, wyrabiaj przez 2-3 minuty, aż olej zostanie wchłonięty, a ciasto będzie jednolite. Obsyp mąką i włóż do miski do ponownego wyrośnięcia na 15-20 minut.
- Ciasto podziel na dwie równe części. Na stolnicy wysypanej mąką rozwałkuj jedną część na prostokąt o wymiarach mniej więcej 50 x 30 cm (pozostałe ciasto trzymaj pod przykryciem). Spryskaj olejem, rozłóż połowę nadzienia wzdłuż dłuższego boku. Zwiń w rulon, nastepnie pokrój go na kawałki o długości 3-4 cm. Z jednej strony zawiń i ściśnij je tak, by nadzienie było w środku.
- Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj żółtkiem rozmąconym z mlekiem, odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piecz przez 15-20 minut, aż bułeczki pięknie się zarumienią.
- W ten sam sposób przygotuj drugą część ciasta.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Pizzowe bułeczki drożdżowe z pieczarkami - komentarze
~Natalia
11.08.2018 19:53
Bułeczki wyszły świetnie, rodzice byli nimi zachwyceni 😃 Czas przygotowywania jest jednak znacznie dłuższy niż 60 minut, ja spędziłam nad tym pięć godzin. Tak czy tak warto było. Przed pieczeniem dodatkowo posypałam moje bułeczki oregano, wyszło naprawdę smacznie 😋
RENIFER_24
19.03.2017 17:52
przepyszne! naprawdę warto zrobić. Ciasto obłędne! zastanawiam się czy takie małe pizze mozna z niego zrobić? jak myślisz, Grzesiu?
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.03.2017 15:50
Hej Renifer :) Myślę jak najlepiej o tym pomyśle :) Uśmiechy wysyłam :)
musicheart
29.03.2015 09:46
Witam. Tak patrzę i patrzę i chętnie je zrobię. jednak gdzieś czytałam, że będzie filmik?! Ja też bardzo o niego proszę, bo jakoś łatwiej potem się robi, tym bardziej dla mało doświadczonych osób :) Pozdrawiam i czekam na filmik z niecierpliwością :))
~bryniag
3.07.2014 15:19
Długo się robi całość.mnie za pierwszym razem ciasto wyszło za luźne więc uważajmy z dodawaniem wody,w zasadzie nie potrzebna wcale.
zgosiula
15.06.2014 15:05
Super są. Zamiast smarować żółtkiem z mlekiem, posypałam serem typu mozzarella. A do farszu dodałam paseczki chorizo. Trochę czasu zabiera ich przygotowanie, ale warto :).
rena123
7.06.2014 08:57
właśnie robię pizzerinki i mam problem ze zawinięciem bułeczek. Nie wiem jak je zawinąć i czy to potem pod spód czy na wierzch? Czy można jakoś uszczegółowić albo zdjęcie lub rysunek jak to ma wyglądać.
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.06.2014 08:14
Hej Rena123 :) Chodzi o to, by nadzienie nie wychodziło z dołu - czyli by spód był z ciasta. Ale smaczne są również, jak na dole przypali się trochę pieczarek :) Już niedługo film z tym przepisem, w którym właśnie nie zawijam :)
~Daria
10.03.2014 20:02
Zrobiłam i muszę powiedzieć, że wyglądają super mimo, że jakoś inaczej je zlepiłam. Chrupiące :)
Czy to ciasto nadaje się też na zrobienie nadzienia z powideł? tak na słodko?
Zostało mi jeszcze troszkę ciasta a farszu już brak.
Polecam!
~Daria
10.03.2014 19:02
Zrobiłam i muszę powiedzieć, że wyglądają super mimo, że jakoś inaczej je zlepiłam. Chrupiące :)
Czy to ciasto nadaje się też na zrobienie nadzienia z powideł? tak na słodko?
Zostało mi jeszcze troszkę ciasta a farszu już brak.
Polecam!
wcinacz
24.02.2014 16:36
Bułeczki super!!! Zajadała się cała rodzinka, a najbardziej smakowały wnukom.
~Natalia
24.02.2014 13:51
Mam pytanie: czy można bułeczki zrobić z innym nadzieniem i czy powinno być bardziej suche czy wilgotne??
pozdrawiam Natalia
Grzegorz, Mniammniam.pl
24.02.2014 15:53
Hej Natalia :) Oczywiście można bułeczki zrobić z każdym, innym dowolnym nadzieniem, które nie będzie baaardzo mokre :) Mi smakują nadzienia wilgotne :)
~Ewciulka
16.02.2014 20:42
Swietny przepis ! zamierzam go zrobić juz w czwartek !
~Daria
16.02.2014 15:36
Witam serdecznie,
czy mąka chlebowa to taka np. wrocławska?
Pozdrawiam,
Da ria
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.02.2014 06:51
Hej Daria :) Tak, mąka wrocławska (typ 500) nadaje się do upieczenia tych bułeczek. To mąka, z której udają się wypieki drożdżowe.
Draxa
13.02.2014 14:29
a jak z bułeczkami na drugi dzień ? czy może lepiej zostawić ciasto na noc i rano je zapiec?
Grzegorz, Mniammniam.pl
14.02.2014 09:13
Hej Draxa - myślę, że dużo lepsze będą upieczone wieczorem i rano podgrzane przez kilka minut w gorącym piekarniku :) Raczej nadzienia z podsmażonych pieczarek bym nie zostawiał na noc w lodówce :)
Kosia
13.02.2014 08:47
5+!!! Bułeczki świetne, puszyste, delikatne. Proste do zrobienia! Zabieram je ze sobą do pracy na drugie śniadanie :-). Dzięki za przepis!!! Ps. Ja część swoich upieczonych bułeczek posypałam dodatkowo oregano i serem grana padano :)
aszka37
8.02.2014 16:42
Dziękuję panie Grzegorzu za przepis.:) Wszystkie potrzebne produkty były pod ręką no i zrobiłam bułeczki. wyszły mięciutkie, przepyszne, po prostu rewelka! Mój synek się nimi zajada, zagoszczą na stałe w mojej kuchni.
Grzegorz, Mniammniam.pl
8.02.2014 18:13
Hej aszka37 :) Bardzo się cieszę, że bułeczki smakują :)
