Przepis zawiera lokowanie produktu

Pizza *bacowska* z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem

Pizza *bacowska* z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem

Jest tu wszystko, co lubimy najbardziej - mnóstwo różnorodnych, swojskich smaków, tyle samo kolorów i jeszcze więcej aromatów :)
Cienkie ciasto (łatwe i szybkie do przygotowania), chrupkie na spodzie, miękkie w środku. Na nim wędzony boczek, dobra kiełbasa ułożone na miękkiej cebuli. A na tym wszystkim bardzo aromatyczny ser Janosika - pachnący górami :)

Nie, nie zapomniałem o czymś, co doskonale łączy się ze smakiem podpieczonego sera Janosika, czyli żurawinową konfiturą. Lekko słony ser Janosika i słodka żurawina to jedna z najbardziej dobranych par na talerzu :)

Bo ser Janosika to unikatowy produkt beskidzkich górali. Jest wyrabiany ręcznie. Doskonały do zapiekania na pizzy, ale też wspaniale smakuje z grilla lub po prostu z patelni. Po podgrzaniu zmienia się w delikatną płynną masę. I wtedy właśnie jego smak po prostu eksploduje :) Ser Janosika jest naturalnie wędzony dymem z drewna bukowego, dzięki czemu ma wyjątkowy, niepowtarzalny smak.
Jeśli masz ochotę na coś naprawdę dobrego (lub chcesz zrobić niepowtarzalne wrażenie na swoich gościach) to ta pizza będzie świetnym wyborem :)

1 5
2018-04-24

90 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 3 pizze o średnicy około 26 cm

Składniki na pizza *bacowska* z serem janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem

ciasto:
40 dag pszennej mąki
10 dag mąki żytniej pełnoziarnistej
łyżka cukru
1 łyżeczka soli
5 łyżek oleju
3 dag drożdży świeżych i 4 łyżki ciepłej wody lub opakowanie suszonych drożdży (na 1/2 kg mąki)
pszenna mąka do podsypywania
1 szklanka ciepłej wody

obłożenie:
2 opakowania (każde po 160 g) sera Janosika
20 dag chudego boczku pokrojonego na cienkie plastry
20 dag wiejskiej kiełbasy
4 spore cebule
2 łyżki oleju
2 łyżki pokrojonych papryczek jalapeno z zalewy

do dekoracji:
świeże listki majeranku i tymianku
konfitura z żurawiny (lub "żurawiny do mięs")

Przygotowanie dania pizza *bacowska* z serem janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem

  1. Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże "ruszyły".
  2. Oba rodzaje mąki przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody. Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.
  3. Do ciasta wlej olej, wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil, aż ciasto wchłonie oliwę, stanie się błyszczące i elastyczne. Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - powinno podwoić swoją objętość.
  4. Kiedy ciasto wyrasta przygotuj obłożenie. Obraną cebulę pokrój na grube plastry. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na sporym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minut). Dopraw pieprzem, przełóż do miseczki.
  5. Ser Janosika pokrój na cienkie plasterki
  6. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Jeśli używasz kamienia, włóż go do piekarnika jeszcze przed włączeniem.
  7. Ciasto podziel na 3 części. Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi.
  8. Placek przełóż na kamień (lub nieprzywieralną blachę lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Rozłóż 1/3 porcję cebuli, na niej poukładaj kawałki boczku, kiełbasy i sera Janosika.
  9. Wstaw do piekarnika na 12-14 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią, a ser Janosika pięknie roztopi i miejscami nabierze złocistego koloru.
  10. Czynności powtórz z pozostałym ciastem i składnikami.
  11. Pizzę podawaj udekorowaną kawałki papryczki jalapeno, zielonymi listkami i kleksami żurawinowej konfitury.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 1

Przygotuj wszystkie składniki.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 2

Jeśli masz świeże drożdże: przełóż do miseczki, dodaj ciepłą wodę i cukier, dokładnie wymieszaj, odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut, żeby drożdże "ruszyły".


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 3

Oba rodzaje mąki przesiej do dużej miski, dodaj sól, zrób zagłębienie i dodaj drożdże (ten rodzaj, który masz) oraz około szklanki ciepłej wody.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 4

Wymieszaj energicznie - jeśli będzie trzeba dolej wody - masa powinna być miękka i nie musi być bardzo jednolita.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 5

Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 10 minut.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 6

Do ciasta wlej olej, wyrabiaj przez dosłownie kilka chwil, aż ciasto wchłonie oliwę, stanie się błyszczące i elastyczne.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 7

Obsyp je mąką, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut - powinno podwoić swoją objętość.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 8

Kiedy ciasto wyrasta, przygotuj obłożenie. Obraną cebulę pokrój na grube plastry. Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i smaż na sporym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić (2-3 minut). Dopraw pieprzem, przełóż do miseczki.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 9

Ser Janosika pokrój na cienkie plasterki


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 10

Ciasto podziel na 3 części. Rozwałkuj je na cienkie placki, podsypując mąką. Podwyższ brzegi.
Placek przełóż na kamień (lub nieprzywieralną blachę lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia). Rozłóż 1/3 porcję cebuli, na niej poukładaj kawałki boczku, kiełbasy i sera Janosika.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 11

Wstaw do piekarnika na 12-14 minut. Pizza jest gotowa, kiedy brzegi się zarumienią, a ser Janosika pięknie roztopi i miejscami nabierze złocistego koloru.
Czynności powtórz z pozostałym ciastem i składnikami.


Pizza bacowska z serem Janosika, kiełbasą i boczkiem i pikantnym akcentem - etap 12

Pizzę podawaj udekorowaną kawałki papryczki jalapeno, zielonymi listkami i kleksami żurawinowej konfitury.




pizza placki ciastem boczkiem boczek ser szybkie ciasto ciasto do pizzy Z grilla ciasto z serem par
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.