» Przepisy » Ciasta i ciastka » Ciasta kruche i półkruche »

Piramidka

AnnaMarlena

2014-08-10

1,5 godziny

średniołatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Połączenie bitej śmietany, kruchego ciasta i bitej śmietany. Czy może być bardziej genialne połączenie?

Składniki na piramidka

Ciasto:
2.5 szklanki mąki
200 g margaryny
200 g śmietany (18%)
1 jajko
50 g cukru
1 łyżka wódki, koniaku
szczypta soli
można dodać ok. 1/4 łyżeczki sody lub 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Nadzienie:
2 słoiki (słoik 650g) wiśni w soku

Śmietana do przełożenia:

500g gęstej, tłustej śmietany 36%
500g gęstej, kwaśniej śmietany 18%
100 g cukru
3 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie dania piramidka

...

Wykonanie:
Wszystkie składniki ciasta połączyć i szybko zagnieść ciasto.
Ciasto formujemy w kulę, owijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 2 godziny
W tym czasie należy wiśnie bardzo dokładnie odcedzić z soku i ewentualnie wydrylować.
Wyjąć ciasto z lodówki i podzielić na 15 równych części( jeżeli robimy jedno duże ciasto) lub
na 12 (jeżeli robimy 2 mniejsze)
Każdą część rozwałkować na prostokąt o długości ok. 25-30 cm i szerokości ok. 9-10 cm.
Na długim brzegu prostokąta układać wzdłuż, wiśnie, jedna przy drugiej.
Zawinąć i zlepić. Ma powstać rulonik z wiśniami w środku. Końce ruloników dobrze zacisnąć.
Po upieczeniu, odstawić do pełnego wystudzenia.

Przygotowanie masy śmietanowej:
Śmietanę 36% ubijamy na sztywno.
Śmietanę kwaśną utrzeć z cukrem i połączyć z rozpuszczoną żelatyną.
Do całości dodać ubitą kremówkę i delikatnie wymieszać.
Tak przygotowaną masą przekładać ruloniki tworząc trójkąt.
W kolejności 3,2,1.
Ciasto chłodzić przez noc w lodówce!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl