Pilaw perski - Adzem pilav

ryż suszone pomidory pilaw pomidory bulion pietruszki
Pilaw perski - Adzem pilav

Pilaw perski - Adzem pilav, czyli powiew orientu w Twojej kuchni. Danie warte wypróbowania! Wspaniale rozbudza smak i ochotę na poznanie innych, perskich potraw.

1 5 5
1970-01-01

60 minut
łatwe
niedrogie danie
Porcje: 4-6

Składniki na pilaw perski - adzem pilav

0,5 kg jagnięciny
2 szklanki długoziarnistego ryżu
4 łyżki masła
2 łyżki oliwy
2 średniej wielkości cebule
garść rodzynek
2 pomidory
4 szklanki bulionu (może być z kostki)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
łyżeczka cukru
szczypta łyżeczki suszonej szałwii
szczypta gałki muszkatołowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania pilaw perski - adzem pilav

Pomidory nacinam płytko na krzyż, wkładam do wrzątku, po minucie wyjmuję i obieram ze skóry, kroję na ósemki, usuwam sok i nasiona, następnie siekam na drobną kostkę.
Cebule obieram i kroję na drobną kostkę.
Jagnięcinę kroję na kostkę o boku 1 cm.

W dużym rondlu rozgrzewam masło z oliwą. Obsmażam na nim mięso, aż lekko zrumieni się z wszystkich stron. Wyjmuję łyżką cedzakową i odstawiam na bok.

Na pozostały tłuszcz, mocno rozgrzany wrzucam cebulę i smażę cały czas mieszając przez 4 minuty, aż stanie się szklista. Do rondla dodaję ryż, mieszam i smażę przez 5 minut. Dodaję wszystkie przypraw i mieszam, posiekane pomidory, następnie wlewam wrzący bulion, potrawę przykrywam i duszę na małym ogniu przez 15 minut, co jakiś czas mieszając, aż ryż wchłonie cały bulion.

Gdy ryż będzie prawie całkowicie suchy dodaję do niego jagnięcinę, natkę pietruszki i miętę, mieszam, przykrywam i wstawiam do nagrzanego do 189 stopni piekarnika na 10 minut.

Podaję z sałatką z pomidorów i ogórków.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.