Pikantny kurczak po chinsku

1 5 5 1 2004-05-31
20 minut
łatwe
Porcje: 4
kurczak sosu kurczak pieczony potrawa marynata udka
Pikantny kurczak po chinsku

Jest to potrawa przygotowywana metoda stir-fry, to znaczy bardzo szybkiego podsmazania i dlatego bardzo istotne jest, aby wszystkie skladniki byly przygotowane przed rozpoczeciem smazenia. W trakcie obrobki nie ma juz czasu na szukanie i krojenie :-)


Składniki na pikantny kurczak po chinsku

Marynata:
3 lyzki sake lub wytrawnej sherry
1 1/2 lyzki sosu ostrygowego
1 duzy zabek czosnku, drobno posiekany
2 lyzeczki maki ziemniaczanej

1/2 kg miesa z udek kurczaka

Sos:
4 lyzki rosolu z kurczaka
1 lyzka octu ryzowego
1 lyzka sosu sojowego
1 lyzka ciemnego sosu sojowego
1 lyzka cukru
2 lyzeczki oleju sezamowego
2 lyzki oleju arachidowego

3-4 suche, ostre papryczki chili

1 lyzka posiekanego czosnku
2 lyzeczki drobno startego swiezeego imbiru
2 zielone cebulki, pokrojone na 2cm kawalki

1 1/2 lyzeczki maki ziemniaczanej
1 lyzka wody

orzechy arachidowe

Przygotowanie dania pikantny kurczak po chinsku

Udka pozbawic skory i kosci, pokroic na 2 cm kostke.

Orzechy arachidowe, okolo 4 lyzek, lekko zrumienc i grubo posiekac.

Skladniki marynaty wymieszac w misce, dodac pokrojone mieso, dobrze wymieszac i zostawic na 10-30 minut. W czasie kiedy mieso sie marynuje przygotowac sos przez polaczenie wszystkich wymienionych skladnikow, wymieszac make ziemniaczana z woda w osobnej miseczce i przygotowac wszystkie inne potrzebne skladniki.

Wok lub duza, ciezka patelnie o grubym dnie rozgrzac bardzo mocno. Wlac olej (najlepiej arachidowy) i kiedy bardzo goracy wrzucic suche paryczki, szybko podsmazyc, okolo 10 sekund. Dodac kurczaka i podsmazyc ciagle mieszajac przez 2 minuty, dodac czosnek, imbir i zielona cebulke i chwilke jeszcze smazyc, okolo 1 minuty.

Wlac sos i mieszajac chwilke smazyc, okolo minuty. Dodac mieszanke maki ziemniaczanej z woda i podgotowac az calosc troszke zgestnieje. Posypac orzeszkami i podawac z ryzem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.