Pikantne zielone gazpacho

selera leniwe aromatem ogórki awokado gazpacho kajzerki ocet
Pikantne zielone gazpacho

1 5 5
1970-01-01

25 minut
bardzo łatwe
niedrogie danie
Porcje: 5-6

Składniki na pikantne zielone gazpacho

5 zielonych papryk
3 - 4 łodygi selera naciowego
2 średnie ogórki
1 dojrzałe awokado
pęczek dymki wraz z cebulkami
mały pęczek natki kolendry
mały pęczek natki pietruszki
miąższ jednej czerstwej pszennej kajzerki
1 łyżka soku z cytryny
3 łyżki oliwy
3 łyżki białego octu winnego
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
zielone tabasco - ok. 1 łyżeczka

natka kolendry do dekoracji

Przygotowanie dania pikantne zielone gazpacho

Miąższ kajzerki namaczam w wodzie.
Paprykę oczyszczam i kroję w drobną kostkę.
W drobną kostkę kroję też łodygi selera naciowego.
Ogórki obieram, pozbawiam pestek i również kroję w kostkę.

Awokado nacinam dookoła wzdłuż dochodząc nożem do pestki. Obie połówki przekręcam w przeciwne strony i rozdzielam - w jednej z nich zostanie pestka, wyrzucam ją. To najłatwiejszy sposób na jej pozbycie się.

Teraz łyżeczką wybieram miąższ i od razu skrapiam go sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
Siekam dymkę wraz z cebulkami, natkę kolendry i pietruszkę.

Paprykę, seler, ogórki, awokado oaraz dymkę, natkę pietruszki i kolendry oraz odciścięty miąższ kajzerki mieszam dokładnie ze sobą. Dodaję oliwę, ocet i jeśli całość jest zbyt gęsta trochę zimnej, przegotowanej wody.
Całość przyprawiam solą, pieprzem i koniecznie sporą ilością zielonego tabasco.

Jeśli mam ochotę na gładszą konsystencję - miksuję, ale nigdy nie na jednolitą masę.

Podaję posypane natką kolendry, a w wyjątkowo upalne dni z kostkami lodu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.