Piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem

  
1 5 5 4
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
potrawa roladki sałatą piersi imbirem smaki


Składniki na piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem


piersi z kurczaka - około 3/4 kilograma

3 duże i twarde gruszki

sok z połowy cytryny

2 łyżki masła

szklanka lekkiego bulionu warzywnego (może być z kostki)

3 cm obranego, świeżego imbiru (nie da się niczym innym zastąpić)

20 bardzo cienkich plastrów wędzonego boczku

sól

świeżo zmielony, czarny pieprz

Przygotowanie dania piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem

Przygotowanie potrawy zaczynam od delikatnego rozkrojenia piersi kurczaka na możliwe dosyć duże plastry i jeszcze delikatniejszym ich rozpłaszczeniu poprzez ugniatanie ich dłonią na desce. Plastry kurczaka solę i pieprzę.

Gruszki obieram, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, następnie kroję na cienkie i długie kawałki i skrapiam sokiem z cytryny.

Imbir bardzo drobno siekam i mieszam z kawałkami gruszek.

W środek plastrów mięsa nakładam kawałki gruszek z imbirem. Po zawinięciu mięsa, zawijam je jeszcze w cienko pokrojone plastry boczku, jeśli nie są one wystarczająco duże, roladki owijam jeszcze nitką [bawełnianą i białą, by mięso nie chwyciło żadnego niepotrzebnego kolorku]. Teraz mięso obsmażam na maśle z oliwą krótko na dużym ogniu.
Roladki układam w naczyniu żaroodpornym i zalewam bulionem, tak mniej więcej do połowy. Naczynie przykrywam i wkładam do pieca na pół godziny. Na kilka minut przed końcem pieczenia, odkrywam naczynie, by mięso na górze się pięknie zrumieniło.

Podaję z ryżem i ostrą sałatą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.