Piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem
4
2004-05-08
60 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem
piersi z kurczaka - około 3/4 kilograma
3 duże i twarde gruszki
sok z połowy cytryny
2 łyżki masła
szklanka lekkiego bulionu warzywnego (może być z kostki)
3 cm obranego, świeżego imbiru (nie da się niczym innym zastąpić)
20 bardzo cienkich plastrów wędzonego boczku
sól
świeżo zmielony, czarny pieprz
Przygotowanie dania piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem
...
Przygotowanie potrawy zaczynam od delikatnego rozkrojenia piersi kurczaka na możliwe dosyć duże plastry i jeszcze delikatniejszym ich rozpłaszczeniu poprzez ugniatanie ich dłonią na desce. Plastry kurczaka solę i pieprzę.Gruszki obieram, kroję na ćwiartki, usuwam gniazda nasienne, następnie kroję na cienkie i długie kawałki i skrapiam sokiem z cytryny.
Imbir bardzo drobno siekam i mieszam z kawałkami gruszek.
W środek plastrów mięsa nakładam kawałki gruszek z imbirem. Po zawinięciu mięsa, zawijam je jeszcze w cienko pokrojone plastry boczku, jeśli nie są one wystarczająco duże, roladki owijam jeszcze nitką [bawełnianą i białą, by mięso nie chwyciło żadnego niepotrzebnego kolorku]. Teraz mięso obsmażam na maśle z oliwą krótko na dużym ogniu.
Roladki układam w naczyniu żaroodpornym i zalewam bulionem, tak mniej więcej do połowy. Naczynie przykrywam i wkładam do pieca na pół godziny. Na kilka minut przed końcem pieczenia, odkrywam naczynie, by mięso na górze się pięknie zrumieniło.
Podaję z ryżem i ostrą sałatą.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Piersi kurczaka z gruszkami i świeżym imbirem - komentarze
Grzegorz, MniamMniam.pl
27.03.2018 08:53
Hej Plasterek :) 180 stopni będzie w sam raz :) Łap uśmiechy :)
ita_b
12.10.2006 17:18
baardzo zacne połączenie!! ja dusiłam w głębokim garze na małym ogniu a na końcu sosik zabieliłam, bo w piekarniku jak zwykle siedziało ciacho :)
Joanna_M
15.01.2004 15:16
Nieprawdopodobnie smaczne mięsko. Bardzo świeże i lekkie (pomimo boczku) ... naprawdę polecam. A gruszki z imbirem ... hm ... mniam mniam :)
