Piersi kurczaka w orzechach pistacjowych
1
2004-05-08
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na piersi kurczaka w orzechach pistacjowych
2 całe piersi kurczaka - około 0,7 kg
szklanka orzechów pistacjowych
pół szklanki mąki
2 jajka
olej do smażenia
szczypta cayenne
świeżo zmielony pieprz
sól
szklanka orzechów pistacjowych
pół szklanki mąki
2 jajka
olej do smażenia
szczypta cayenne
świeżo zmielony pieprz
sól
Przygotowanie dania piersi kurczaka w orzechach pistacjowych
...
Każdą pierś kurczaka przekrawam wzdłuż na pół i delikatnie rozklepuję dłonią, solę i pieprzę.Orzechy pistacjowe obieram ze skorupek i kruszę na niezbyt małe kawałki (najlepiej wykonać to za pomocą wałka do ciasta, orzechy należy wsypać na deskę i lekko zgnieść je wałkiem).
Orzechy przesypuję na talerz (kilka zostawiam do dekoracji). Na drugi talerz wsypuję mąkę, a w trzecim ubijam jajka z cayenne.
Każdą pierś kurczaka najpierw obtaczam w mące strząsając jej nadmiar, następnie moczę w jajku a potem tylko z jednej strony w orzechach. W dużej patelni rozgrzewam olej i podsmażam piersi kurczaka najpierw orzechową skorupką do dołu na złoty kolor, a potem jeszcze chwilę z drugiej strony. Przekładam piersi kurczaka do natłuszczonego żaroodpornego naczynia skorupką do góry i piekę około 4 minuty w piekarniku nagrzanym do 200 stopni.
Podaję posypane pozostałymi orzechami.
Smakuje pysznie z zieloną sałatą i ryżem - najlepiej dzikim.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Piersi kurczaka w orzechach pistacjowych - komentarze
meyanna
29.03.2012 16:54
Mięso jest wyjątkowo delikatne i mięciutkie. Panierka pyszna. Bardzo udany obiad, pomysł wchodzi do ulubionych:-)
