Piersi kurczaka w migdałowej skorupce
11
2004-05-08
15 minut
łatwe
Porcje: 4
Składniki na piersi kurczaka w migdałowej skorupce
2 całe piersi kurczaka - około 0,7 kg
szklanka płatków migdałowych
pół szklanki mąki
2 jajka
olej do smażenia
szczypta cayenne
świeżo zmielony pieprz
sól
pomarańcza do dekoracji
szklanka płatków migdałowych
pół szklanki mąki
2 jajka
olej do smażenia
szczypta cayenne
świeżo zmielony pieprz
sól
pomarańcza do dekoracji
Przygotowanie dania piersi kurczaka w migdałowej skorupce
...
Piersi kurczaka przekrawam wzdłuż na pół, by uzyskać sznycle grubości około 1,5 cm. Kawałki mięsa rozbijam krótko i nie za mocno za pomocą tłuczka. By mięso się nie poszarpało, robię to przez kawałek folii. Sznycle solę i pieprzę.Płatki migdałowe przesypuję je na talerz. Na drugi talerz wsypuję mąkę, a w trzecim ubijam jajka z cayenne.
Każdą pierś kurczaka najpierw obtaczam w mące strząsając jej nadmiar, następnie moczę w jajku, a potem w płatkach migdałowych.
W dużej patelni rozgrzewam olej i smażę na nim mięso - najpierw przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu, potem zmniejszam ogień i smażę jeszcze po 3 minuty z każdej strony. Kiedy migdały będą brązowe, a z mięso w środku całkiem białe, to znak, iż są już pyszne i gotowe do podania.
Obieram pomarańczę i wykrawam z niej kawałki miąższu, którym dekoruję upieczone piersi.
Podaję z ziemniakami piure i sałatką z sałaty i pomidorów.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Piersi kurczaka w migdałowej skorupce - komentarze
~M
7.11.2012 15:17
Konieczni muszę spróbować. Do tej pory do panierki używałam również wiórek kokosowych - mieszałam z jajkiem, mąką i odrobinką mleka - ot takie ciut naleśnikowe ciasto tylko gęstsze.
Przylaszczka_blue
12.11.2008 21:57
Jak dla mnie bomba. Niby zwykłe kotlety z piersi kurczaka, ale płatki migdałów nadają im wykwintności. Na razie wypróbowalam na domownikach, po teście mogę serwować na obiedzie dla gości. Polecam. Płatki ładnie trzymają się mięska, łatwo się przygotowuje potrawę, a można zrobić wrażenie.
darsyk
10.09.2007 12:08
Pyszne i szybkie danie-wczoraj zaserwowałam gościom- palce lizać:D
alic3
1.03.2007 17:20
To jest nasza nowa ulubiona panierka do kotletów z kurczaka lub indyka. Chrupiąca, złocista, pyszna - dla mnie rewelka.
tygrysbengalski
19.10.2006 15:17
Szukałam jakiejś innej panierki do kotletów z kurczaka. I płatki okazały się trafionym pomysłem. Bardzo smaczne mięsko a migdały fajnie chrupiące.
lunia
18.03.2006 20:01
Zachwycajace w swej prostocie: soczyste mieso w nietypowej panierce z migdalow. Nastepnym razem sprobuje z pomaranczami, ktorych dzisiaj mi zabraklo.
kate1
7.11.2005 09:12
Całkiem smaczna wariacja na temat piersi z kurczaka, polecam wypróbowanie. Bałam się trochę tego że panierka (czyli migdały) bedą odpadać, ale nic takiego sie nie stało.
jovinia0
20.10.2005 12:44
Przepyszne. Wypróbowuję kolejne przepisy na piersi kurczaka z mniammniam i nie wiem naprawdę, które lepsze.
Balbinka
19.05.2005 12:16
Bardzo bardzo dobre, danie, moje ulubione i robione juz wiele razy. Polecam
Sasannka
15.01.2004 18:49
Jedłam bez pomarańczy, ale i tak było wspaniałe!
Mięso uzyskało delikatność i soczystość godną pozazdroszczenia. Migdały stały sie wykwintnym, by nie powiedzieć wyrafinowanym akcentem.
Ależ to było pyszne, dawno nie zjadłam aż tyle na raz!
