Piersi kurczaka w migdałowej skorupce

  
1 5 5 11
2004-05-08
15 minut
łatwe
Porcje: 4
kurczak potrawa cayenne piersi puree sznycle
Piersi kurczaka w migdałowej skorupce


Składniki na piersi kurczaka w migdałowej skorupce

2 całe piersi kurczaka - około 0,7 kg
szklanka płatków migdałowych
pół szklanki mąki
2 jajka
olej do smażenia
szczypta cayenne
świeżo zmielony pieprz
sól

pomarańcza do dekoracji

Przygotowanie dania piersi kurczaka w migdałowej skorupce

Piersi kurczaka przekrawam wzdłuż na pół, by uzyskać sznycle grubości około 1,5 cm. Kawałki mięsa rozbijam krótko i nie za mocno za pomocą tłuczka. By mięso się nie poszarpało, robię to przez kawałek folii. Sznycle solę i pieprzę.

Płatki migdałowe przesypuję je na talerz. Na drugi talerz wsypuję mąkę, a w trzecim ubijam jajka z cayenne.

Każdą pierś kurczaka najpierw obtaczam w mące strząsając jej nadmiar, następnie moczę w jajku, a potem w płatkach migdałowych.

W dużej patelni rozgrzewam olej i smażę na nim mięso - najpierw przez 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu, potem zmniejszam ogień i smażę jeszcze po 3 minuty z każdej strony. Kiedy migdały będą brązowe, a z mięso w środku całkiem białe, to znak, iż są już pyszne i gotowe do podania.

Obieram pomarańczę i wykrawam z niej kawałki miąższu, którym dekoruję upieczone piersi.

Podaję z ziemniakami piure i sałatką z sałaty i pomidorów.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.