Piersi kurczaka duszone z winogronami [film video]

  
1 5 5 2
2011-09-08
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
piersi sałata sznycle boczek Aromaty obiad

Piersi kurczaka duszone z winogronami to danie, które pochodzi z Włoch, z okresu renesansowego. Proste w przygotowaniu, zachwycające bogactwem smaku. Słodko-kwaśne, w towarzystwie świeżych ziół. Idealne na elegancki obiad lub kolację. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko lub z makaronem ale dente.


Składniki na piersi kurczaka duszone z winogronami [film video]

4 pojedyncze piersi kuczaka (ok. 1 kg)
12 białych wingron
12 czerwonych winogron
10 dag wędzonego, chudego boczku
2 łyżki oliwy
sok z połowy cytryny
łyżeczka cukru
1/2 szklanki bulionu (raczej nie może być z kostki)
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka drobno posiekanej mięty
sól
świeżo zmielony czarny pieprz


do podania:
4 białe winogrona
4 czerwone winogrona

Przygotowanie dania piersi kurczaka duszone z winogronami [film video]

  1. Winogrona przekrój na połówki, usuń pestki. Boczek pokrój na drobną kostkę. Umyte i osuszone piersi kurczaka przekrój wzdłuż na podłużne sznycle. Posól i popieprz z każdej strony.
  2. W dużej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć boczek i smaż, aż się lekko zrumieni i wytopi się z niego tłuszcz. Włóż mięso i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Dodaj bulion, winogrona, sok cytrynowy, cukier i szafran. Potrząśnij patelnią, by składniki nieco się wymieszały. Doprowadź do wrzenia, przykryj i duś pod przykryciem przez 15 minut na małym ogniu.
  3. Do gotowej potrawy dodaj natkę pietruszki i miętę. Lekko wymieszaj, przykryj i odstaw na kilka chwil.
  4. Danie podawaj udekorowane połówki świeżych winogron.
  5. Rzecz smakuje wybornie z ryżem ugotowanym na sypki lub makaronem orzo. Do takich piersi pasuje najlepiej zielona sałata z sosem winegret.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.