» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Pierś kurczaka zawijana w liść kapusty

Pierś kurczaka zawijana w liść kapusty


  
1 5 5 20
2003-12-08
ok. 1 godz
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Pierś kurczaka zawijana w liść kapusty

Zdecydowany charakter fety oraz włoskiej kapusty nadadzą i kurczakowi zdecydowanie niebanalny smak


Składniki na pierś kurczaka zawijana w liść kapusty

2 podwójne piersi kurczaka
4 duże plastry szynki gotowanej
4 duże liście kapusty włoskiej
150 g sera feta
3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany (18%)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
1 łyżka przyprawy „Ziarenka smaku” lub vegety
sól, pieprz
2 łyżki masła
½ l rosołu drobiowego (może być z kostki)
składniki sosu:
3-4 łyżki kwaśnej gęstej śmietany (18%)
1 łyżka mąki
1 łyżka musztardy

Przygotowanie dania pierś kurczaka zawijana w liść kapusty

...

Każdą z piersi przekroić wzdłuż grzbietu na pół.
Każdy z 4 kawałków kolejno kłaść w torebkę foliową i rozbić na cieniutki plaster (zastosowanie folii zapobiegnie rozerwaniu mięsa). Lekko posolić.
Nacinając kapustę wokół głąbu, odłączyć 4 liście (nie ma potrzeby wkładać całej główki do wrzątku, gdyż kapusta włoska, nawet starsza, nie ma ściśle związanych liści; nacięcie przy głąbie pozwala bez problemu odłączyć pojedyncze liście).
Zagotować wodę w dużym rondlu i blanszować poszczególne odłączone liście przez ok. 5 minut. Następnie ściąć gruby nerw w każdym liściu.
Ser feta rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną, pieprzem i szczypiorkiem.
Na liściu kapusty rozłożyć płat kurczaka, posypać „Ziarenkami smaku” (lub vegetą) posmarować przygotowaną fetą, położyć plaster szynki, założyć boki kapusty i zwijać roladki. Można związać nitką, ale jeśli liście kapusty były dostatecznie duże, to roladki nie mają prawa się rozwinąć.
W rondlu roztopić masło, dodać trochę rosołu, ułożyć roladki i dusić na małym ogniu pod przykryciem ok. pół godziny, podlewając rosołem. Po pierwszych 10 minutach roladki obrócić (tu trzeba uważać, żeby się nie rozwinęły).
Po pół godzinie przełożyć rolady na półmisek, przykryć żeby nie wystygły.
Śmietanę roztrzepać z mąką, dodać parę łyżek powstałego w czasie duszenia sosu, dodać musztardę, wymieszać. Wlać do rondla z sosem, chwilę pogotować do zgęstnienia sosu.
Rolady pokroić na plastry, podawać polane sosem.
Bardzo dobre są z frytkami.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Pierś kurczaka zawijana w liść kapusty - komentarze

~Malgorzata
~Malgorzata
3.12.2018 23:06
Super smaczne danie. Ja przed zawinieciem podsmazylam piersi na maselku i dodalam kilka pieczarek pychota!
~Gość
~Gość
23.08.2017 15:19
A ja od siebie dodalam do sosu troche czerwonego, tureckiego pieprzu "Alepo" i musztarde francuska, wyszlo oblednie! W ogole przepis super smaczny, szybki i prosty. Danie bardzo smacznei lekkie. Polecam.
wisienka1986
wisienka1986
1.08.2014 19:33
oryginalny przepis, polecam wypróbować
miodzianka
miodzianka
9.07.2014 21:36
Ciekawy pomysł w zawijaniu w kapustę,z pewnością muszą być dobre.
Madalena
Madalena
30.01.2014 22:23
Bardzo się starałam, żeby na świąteczny obiad podać rodzinie coś "innego", a jednocześnie nie za bardzo nowatorskiego (bo to jednak tradycjonaliści). Te zawijańce bardzo mi się udały, były pyszne - jednocześnie delikatne, ale nie mdłe. A co powiedziała rodzina? Że to takie gołąbki, tylko bez pomidorów... Na szczęście nie przeszkodziło im to wcinać aż się uszy trzęsły ;-)
Ulenka
Ulenka
17.09.2011 07:43
Z 2 piersi wyszło mi 8 roladek wcale niemałych, a w garnek zmieściły mi się 4, więc pozostałe poszły poleżakować w lodówce. Następnego dnia były "jak znalazł". Warto tylko pamiętać, że kapusta włoska w blanszowaniu powinna w zasadzie tylko "zobaczyć" wrzątek, bo inaczej rozłazi się w rękach. I jeszcze jedno: moja rodzinka woli musztardę łagodną np. stołową - sos jest wtedy z delikatną nutką, a nie zdecydowanie musztardowy. Przepis świetny: robota szybka, a efekt wyśmienity. Zdecydowanie polecam !!!
allure7
allure7
2.06.2011 09:27
Bardzo fajny przepis, robi sie dość szybko, a efekt "bombowy":) wprawdzie moje zawijaski wyszły trochę koślawe, ale myślę, że to kwestia wprawy:)
rolska5
rolska5
15.11.2010 12:12
Wspaniałe danie!!! Goście zachwyceni, domownicy oczarowani, a ja dumna, że tak wszystkim smakowało. Jotko bardzo dziękuję Ci za ten przepis. Już wchodzi na stałe do mojego menu. Polecam!!!
joana555
joana555
4.11.2010 12:25
przepyszne:-)wszystkim bardzo smakowało
villanelle
villanelle
8.04.2008 19:48
Pyszne, pychotne!
Sihaja
Sihaja
25.11.2007 14:08
Pyszny, efektowny, wspaniały. Wybrałam ten przepis dla wyjątkowych gości i nie zawiodłam się. Dziękuję bardzo za ten kolorowo-pyszny przepis. Jako że jestem znana wsród znajomych jako słaba kucharka, tym razem byli zaskoczeni :)
malui
malui
2.11.2006 21:16
Jotko ten przepis zrobił w mojej rodzinie furorę. Jest po prostu cudowny. Bardzo, ale to bardzo smaczne są te zawijaski (co potwierdził nawet mój brat, kręcący nosem na wszystkie nowości). Dodatkowym atutem jest to, że można je zrobić na jakąśbardzo uroczystą okazję bo to jest danie z gatunku tych które świetnie się prezentują na stole.
Miszka52
Miszka52
27.08.2006 12:59
No tak, fety też nie miałam :( Dodałam za to na każdy kawałek piersi plaster żółtego sera, który posypałam świeżymi ziołami (trochę listków mięty, cząbru, pietruszki, melisy i oregano) oraz grubym szczypiorem. Dopiero wtedy zawinęłam w liście. Jejuuu, jakie było pyszne. Akurat nawinęła się sąsiadka (wrrrr) i też chwaliła, co jej przychodzi raczej z trudem :-| A sosik - mniam! Do tego gałki z tłuczonych ziemniaków ze szczypiorem. :) Z innym mięskiem też spróbuję.
Miszka52
Miszka52
25.08.2006 13:27
Wyjęłam piersi z zamrażarki... hmmm... zaczęłam sobie przypominać co w spiżarce... no są kapusty... przed oczami stanęła mi (jak pomysłowemu Dobromirowi) jakaś zawijana w liść pierś, ale jeszcze nie umiałam tego sprecyzować. Zajrzałam do MniamMniam po inspirację... i proszę!! Jak na zamówienie. Zaraz się biorę za robotę. Już czuję, jakie będzie pyszne :)))) Tylko niestety zamiast szynki (nie mam ) dam wędzonego boczku.
adria
adria
31.08.2004 17:57
Pyszności :-) Mięsko nie jest suche, szynka nadaje posmaku wędzonki, natomiast kapustka drazni nosek gołąbkową nutką ;-) Gorąco polecam ;-)
dziad
dziad
27.05.2004 19:39
Miodzio! Jotko, skladam wyrazy uznania. Moj maz powiedzial: napisz, ze maz wcinal az mu sie uszy trzesly. Mnie tez sie trzesly. Zrobie na pewno jeszcze nie jeden raz. Dziekuje.
azmniam
azmniam
2.02.2004 10:43
Przepyszne! Robiłam na sylwestra. Miałam niedużą kapustę, więc każdą pierś przekrawałam na pół.
Malinna
Malinna
15.12.2003 10:51
Jotko, jestem pod wielkim wrażeniem. Pierwszy raz cokolwiek zawijałam w kapustę, więc moje roladki zgrabne nie były. :-) Ale smakowały wspaniale i chyba zagoszczą na stole również w Święta.
bahus
bahus
12.12.2003 00:02
Zrobiłem i zjadłem z całą rodziną. PrzepYYYYYYszne. Wchodzi na stałe do mojego menu. Danie to wyląduje również na moim stole świątecznym. Brawo Jotka!!!
monako
monako
11.12.2003 07:19
Ojejku ! To może być coś naprawdę pysznego! Piersiczki kurcęcie z ulubioną kapustą włoską ! W sobotę zrrobię na obiad, bo brzmi naprawdę smakowicie ! Pozdrawiam.