Pierogi Tybetanskie w wersji indyjskiej

  
1 5 5 3
2011-05-19
1,5godz
średniołatwe
Porcje: 2/3 20 sztuk
pierogi farsz nadzienie pomidorowe gotowania mielone
Pierogi Tybetanskie w wersji indyjskiej

Pierogi w ksztalcie sakiewek, gotowane na parze, nadziewane kurczakiem


Składniki na pierogi tybetanskie w wersji indyjskiej

Ciasto:
250gr maki
1/2 lyzeczki soli
1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
150ml wody (w zaleznosci od konsystencji ciasta, mozna dodac mniej lub wiecej w czasie wyrabiania)

Nadzienie
40 dkg drobiowego miesa mielonego
1 nieduzy por/lub peczek szczypiorku
1 lyzeczka mielonej kolendry
1 lyzeczka mielonego smazonego kminku
1/2 lyzeczki swiezo mielonego pieprzu
1 1/4 lyzeczki soli (mniej/ wiecej jak kto woli)
1/2 lyzeczki mielonego chili
1/2 lyzeczki kurkumy
1lyzeczka swiezej posiekanej kolendry
mozna dodac lyzeczke posiekanego korzenia imbiru jesli ktos lubi (ja nie dodalam)

Przygotowanie dania pierogi tybetanskie w wersji indyjskiej

Przygotowac garnek z woda i podstawka do gotowania na parze lub naczynie przeznaczone do tego celu.

Przesiac make, dodac sol i sodke, dodawac stopniowo wode kontrolujac konsystencje masy. Wylozyc na stolnice i wyrabiac przez 10-15 min. Zagniesc kule, umiescic w lodowce w foli aluminiowej, wyjac po 30min.

Farsz
Wymieszac kurczaka z przyprawami, pora wraz z zielona czescia drobniutko pokroic i dodac do masy. Masa powinna przypominac ta na kotlety mielone.

Wyjac ciasto z lodowki, zrobic walek o srednicy 3 cm i podzielic na 20 czesci (mozna na wiecej jesli chcecie mniejsze pierozki, zaznaczam, ze rosna podczas gotowania). Rozwalkowac kazda czesc do srednicy 10cm, nakladac po 1 lyzcze farszu. Zebrac ciasto do gory, robiac sakiewke i skrecic w jedna strone.

Ukladac w odstepach w naczyniu z gotujaca sie woda, mozna podlozyc kawalki foli aluminiowej by pierozki nie przywieraly do naczynia. Gotowac na parze przez 5 min ( Musza lekko wyrosnac) .
Podawac z sososem pomidorowym, Chutney'em z Mango i Piklami Limokowymi
Smacznego!

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.