Przepis zawiera lokowanie produktu

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

  
1 5 5 17
2014-12-09
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
piernik ryba karp sos do ryby sos do mięsa
Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką to moja wersja tradycyjnego karpia w szarym sosie. Dobrego, świeżego karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu, bowiem dobra i świeża ryba ma karpia nie trzeba ani spryskiwać sokiem z cytryny, ani obkładać cebulą i przyprawami, by pozbyć się zapachu mułu. Dobra i świeża ryba ma wspaniały i delikatny smak, Po usmażeniu lub upieczeniu ości łatwo się oddzielają od miękkiego mięsa.

Jeśli masz ochotę na naprawdę dobrego karpia (lub inne ryby), polecam Ci sklep www.dobreryby.pl - tam właśnie kupisz tylko takie :) Karpia, którego widzisz na zdjęciu, kupiłem właśnie w tym sklepie. Trzeba go zamówić rano, by już na drugi dzień cieszyć się jego niepowtarzalnym, naturalnym smakiem. Ryby ze sklepu dobreryby.pl łowione są bowiem w Borach Tucholskich - jednym z najczystszych zakątków Polski.


Ryby z tego sklepu przychodzą odpowiednio zapakowane i zabezpieczone, a co najważniejsze świeże, bo w przeciągu maksymalnie 24 godzin od ich odłowu. Dzięki temu smakuję jakby były przed chwilą wyciągnięte z wody :)


Składniki na pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

dzwonka karpia o łącznej wadze 1 kg
1 kg cebuli
1/2 szklanki rodzynek
1/3 szklanki drobno pokruszonego piernika
1/3 szklanki ciemnego piwa
1/2 szklanki wody
5 liści laurowych
5 ziaren ziela angielskiego
6 łyżek pszennej mąki
1/2 szklanki oleju
1 łyżka masła
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do podania:
listki natki pietruszki

Przygotowanie dania pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką

  1. Cebulę obierz i pokrój na grube plastry, około 1/2 cm.
  2. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż zacznie się szklić.
  3. Do patelni dodaj rodzynki, pokruszony piernik, piwo, wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając (ale nie za rzadko, bo sos lubi się przypalać), aż cebula całkowicie zmięknie, a sos zgęstnieje.
  4. Sos przelej do żaroodpornej formy wysmarowanej olejem.
  5. Dzwonka karpia lekko posól i popieprz, panieruj w mące, następnie strząśnij jej nadmiar.
  6. Rybę smaż partiami na dość mocnym ogniu, aż będzie miała piękny, złoty kolor i chrupiącą skórkę.
  7. Przełóż dzwonka na sos, rozłóż na karpiu kawałki masła.
  8. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 10-12 minut, aż skórka będzie tak bardzo chrupiąca, jak tylko może :)
  9. Podawaj danie udekorowane listkami natki pietruszki.


Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 1

Cebulę obierz i pokrój na grube plastry, około 1/2 cm.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 1

Cebulę obierz i pokrój na grube plastry, około 1/2 cm.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 2
Na patelni rozgrzej 4 łyżki oleju, dodaj cebulę, posól i smaż na średnim ogniu często mieszając, aż zacznie się szklić.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 3
Do patelni dodaj rodzynki, pokruszony piernik, piwo, wodę, liście laurowe i ziele angielskie. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając (ale nie za rzadko, bo sos lubi się przypalać), aż cebula całkowicie zmięknie, a sos zgęstnieje.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 4
Sos przelej do żaroodpornej formy wysmarowanej olejem.
Dzwonka karpia lekko posól i popieprz, panieruj w mące, następnie strząśnij jej nadmiar.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 5
Rybę smaż partiami na dość mocnym ogniu, aż będzie miała piękny, złoty kolor i chrupiącą skórkę.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 6
Przełóż dzwonka na sos, rozłóż na karpiu kawałki masła.



Pieczony karp na piwno-cebulowym sosie z piernikową nutką - etap 7
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 10-12 minut, aż skórka będzie tak bardzo chrupiąca, jak tylko może :) Podawaj danie udekorowane listkami natki pietruszki.



Przepis zawiera lokowanie produktu.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.