» Przepisy » Warzywa » Warzywa zapiekane i pieczone »

Pieczony bakłażan nadziewany boczkiem i mozarellą

marqoos_pl

2010-03-16

60 min

bardzo łatwe

Porcje: 4

Pieczony bakłażan nadziewany boczkiem i mozarellą

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Lekka przekąska dla wielbicieli bakłażana i cukinii. Nawet wieczorem z kieliszkiem białego wina nie będzie nam "obciążała sumienia"...

Składniki na pieczony bakłażan nadziewany boczkiem i mozarellą

1 średniej wielkości bakłażan
1 średnia cukinia
1 kulka sera mozarella
1 duża cebula
100 g boczku wędzonego
3 łyżki oliwy z oliwek
pół łyżeczki masła
sól
pieprz

Przygotowanie dania pieczony bakłażan nadziewany boczkiem i

... mozarellą

Cukinię oraz bakłażana umyć oraz wysuszyć papierowym ręcznikiem.

Bakłażana nakłuć widelcem w kilkunastu miejscach. Ustawić najlepiej na czystej ściereczce i ostrym nożem nakroić całe warzywo na ok. 0,5-centymetrowe plastry uważając jednak, by wciąż trzymały się całości.

Cebulę obrać i pokroić na duże plastry.

Mozarellę pokroić w plastry (ok. 7-10, w zależności od nacięć na bakłażanie).

Boczek pokroić w cienkie paski.

W nacięcia na bakłażanie wkładać na przemian ostrożnie cebulę i mozarellę, a następnie uzupełnić paskami lub niewielkimi kawałkami boczku. Można wręcz "na siłę" powpychać nożem boczek w wolną przestrzeń.

Cukinię pokroić na plasterki (mogą być karbowane, jeżeli ktoś ma taką zabawkę w kuchni). Wymieszać z cebulą jeżeli jakaś nam pozostała.

Formę (najlepiej glinianą) wysmarować masłem, ułożyć nasze dzieło, a następnie obłożyć dno mieszanką cebuli i cukinii.

Bakłażana polać oliwą, posolić oraz posypać dosyć mocno pieprzem.

Zapiekać w rozgrzanym do 180-190'C piekarniku przez około 40-50 minut aż bakłażan będzie miękki, a boczek i mozarella chrupiące. W czasie pieczenia można przemieszać cukinię, ale nie jest to warunek.

Podawać ciepłe jako starter lub po prostu wieczorną przekąskę.

Smacznego!

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl