Pieczona papryka z pesto i rukolą

1 5 5 2 1970-01-01
40 minut
łatwe
Porcje: 4-6
piekarnika grill pesto parmezanem pieczona Aromaty


Składniki na pieczona papryka z pesto i rukolą

4 spore czerwone, mięsiste, mocno dojrzałe papryki
8 łyżek sosu pesto
spora garść startego parmezanu
pęczek rukoli
4 łyżki oliwy
sól
sok z połowy cytryny

Przygotowanie dania pieczona papryka z pesto i rukolą

Papryki kroję na połówki, usuwam nasiona i białe błonki. Kładę skórą do góry na blasze, rozpłaszczam naciskając dłonią, wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (najlepiej nastawionego na "grill") i piekę około 20-30 minut, aż skóra będzie prawie cała czarna. Doglądam paprykę co kilka minut, by nie doprowadzić do jej całkowitego spalenia.

Kiedy skóra prawie całkiem sczernieje i pojawią się na niej bąble, wyjmuję paprykę z pieca i od razu umieszczam na kilka minut w hermetycznym pojemniku (może to być również woreczek foliowy). Po wyjęciu z naczynia lub woreczka usuwam spaloną skórę pomagając sobie nożem.

Resztki skóry, które się przyklejają do rąk i do obranych kawałków, spłukuję pod strumieniem bieżącej wody.

Papryki układam ponownie na wysmarowanej oliwą blasze wnętrzem do góry. Każdą smaruję łyżką pesto, następnie posypuję parmezanem. Wstawiam do gorącego piekarnika (200 stopni) na 8 minut.

Rukolę rozkładam na talerzach. Spryskuję odrobiną oliwy i sokiem cytrynowym. Na niej układam upieczoną paprykę.

Podaję z bagietką lub ciabattą.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.