» Przepisy » Mięso » Wieprzowina »

Pieczona golonka z sosem worcester

Grzegorz, Mniammniam.pl

2007-08-20

180 minut

bardzo łatwe

Porcje: 4

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Pieczona golonka z sosem worcester to danie bardzo sycące, które charakteryzuje się mocnym, wyraźnym smakiem. Idealnie łączy się ze świeżo startym chrzanem, który należy doprawić śmietaną i odrobiną cukru. Warto sprawdzić!

Składniki na pieczona golonka z sosem worcester

2 małe golonki o łącznej wadze około 1,2 kg
8 szklanek bulionu
2 goździki
1 łyżka soli
8 całych ziaren pieprzu
1/2 szklanki ciemnego piwa
worcester
łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Przygotowanie dania pieczona golonka z sosem worcester

...

Golonki dokładnie wymyj, włóż do dużego garnka z gotującym się bulionem. Dodaj sól, goździki, ziarna całego pieprzu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 1,5-2 godziny. Bulion powinien lekko wrzeć. Kiedy mięso będzie całkowicie miękkie i będzie odchodzić od kości, wyjmij je z garnka i odstaw na chwilę by wyschło.
Piwo wymieszaj z sosem worcester i mielonym pieprzem.
Na skórze golonki zrób płytkie nacięcia w kratkę. Golonki nasmaruj z wszystkich stron marynatą. Wstaw na kratce do piekarnika nastawionego na grill i nagrzanego do 180 stopni. Piecz około 20-25 minut, w połowie przewróć mięso na drugą stronę i posmaruj pozostałą marynatą.
Kiedy skórka będzie chrupka, a mięso wyraźnie przypieczone, wyjmij golonki z piekarnika, przykryj folią aluminiową i odstaw na kilka minut.
Podawaj z chrzanem i pieczywem lub pieczonymi ziemniakami.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl