Pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po prostu najlepsza na świecie

piekarnika bazylii dip marchewka na zimno
Pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po prostu najlepsza na świecie

Czy zwykła marchewka może zrobić wrażenie? Oj, jeszcze jak?
A czy, żeby zwykłą marchewką zrobić wrażenie trzeba się narobić? Oj, wcale :)
A czy do tej zwykłej marchewki, by była przepyszna i robiąca wrażenie, potrzeba trudno dostępnych składników? Bynajmniej :)
A co trzeba zrobić? A trzeba ją dwa razy upiec, dzięki czemu zyskuje pełny słodyczy smak. I podać z ziołowym dipem. I nic więcej nie trzeba :)

To świetna przekąska, alternatywa do niezdrowych chipsów lub paluszków, które zawierają tony soli i innych "specjałów". Tak przygotowana marchewka jest świetna zarówno na gorąco jak i na zimno. Może stanowić samodzielne danie przekąskowe lub wyjątkowo śliczny dodatek do mięs, ryb oraz burgerów i zapiekanek warzywnych.

1 5 5
2016-06-21

35 minut
bardzo łatwe
tanie danie
Porcje: 4

Składniki na pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po prostu najlepsza na świecie

2 pęczki młodej marchewki o łącznej wadze około 3/4 kg
2 łyżki oleju
1 łyżeczka brązowego cukru (możesz użyć też białego)
sól

dip:
główka czosnku
szklanka (250 ml) gęstego, naturalnego jogurtu
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki
2 łyżki drobno posiekanej bazylii
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2-3 łyżki oliwy do dekoracji

Przygotowanie dania pieczona (podwójnie) marchewka z ziołowym dipem jogurtowym - po prostu najlepsza na świecie

  1. Piekarnik rozgrzej do 220 stopni.
  2. Marchewki wyszoruj, odetnij nać, zostawiając je 3-4 centymetry. Przekrój wzdłuż na pół.
  3. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki.
  4. Blachę do pieczenia spryskaj łyżką oleju. Połóż na niej marchewki, porozrzucaj ząbki czosnku. Spryskaj olejem, posól i posyp cukrem.
  5. Wstaw do gorącego piekarnika na 12-15 minut - a dokładnie do chwili, kiedy na tyle zmiękną, że da się w nie wbić widelec - ale z dużym oporem.
  6. Wyjmij z piekarnika, odstaw do odparowania na 5 minut. Po tym czasie przewróć i wstaw ponownie do piekarnika na 10-12 minut.
  7. Marchewka będzie gotowa, kiedy zmięknie i jej brzegi się pięknie przyrumienią.
  8. Upieczony czosnek wyciśnij z łupinek i rozetrzyj z solą (na desce za pomocą noża). Dodaj do pozostałych składników dipu i wymieszaj.
  9. Marchewki podawaj na gorąco lub zimno z dipem - ale dip tylko na zimno :) Bo wtedy jest najlepszy :)

Dodatkowe informacje
W tej sposób możesz upiec też duże marchewki - takie pokrój wzdłuż na cztery części i nieco wydłuż czas pieczenia. Ten podwójny sposób pieczenia - z odparowaniem wydzielone płynu w pierwszym etapie - jest świetny również dla innych warzyw, pietruszki, cukinii, kalarepki czy kapusty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.